野生薺菜有什麽營養？
薺菜中含有薺菜酸，能縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
薺菜中的乙酰膽堿、谷甾醇和季銨化合物具有治療高血壓、降低血液和肝臟中膽固醇和甘油三酯含量的作用。
薺菜中含有的燈盞配糖體，能增強體內維生素C的含量，還能防凍、消炎、抗菌。
薺菜中大量的維生素C可以防止消化系統中致癌物質的形成，預防胃癌和食道癌。
薺菜中還有大量的粗纖維，能促進機體的排泄功能，增強機體的新陳代謝，有助於減肥，防治糖尿病等疾病。
薺菜中的胡蘿蔔素有明目的作用，能有效治療幹眼癥和夜盲癥。
野生薺菜更健康嗎？
很多人認為吃野菜是因為它是自然生長的，不使用化肥農藥，所以綠色健康，吃起來更營養健康。真的是這樣嗎？
事實上，並非如此。山裏種的野菜和大棚種的野菜營養價值相差不大。大棚裏的野菜甚至可能比野菜還好吃。
因為大棚裏雨水控制的很好，再加上施肥得當，土壤營養全面，大棚裏的野菜看起來水汪汪的，更脆更嫩，更容易吃。野菜可能生長的時間更長，味道更濃，但是吃的時候纖維可能更粗，有些人壹開始可能不習慣。
如何辨別大棚裏的“野菜”
對於野菜，專家警告公眾不要在工業場地附近挖掘野菜，因為野菜可能會受到汙水和廢物的汙染。據市農科院專家介紹，大棚野菜和野菜可以通過三筆來區分:
首先，從外觀上看，相比大棚野菜，野菜賣的好，更幹凈整潔；挖出來的野菜大小不統壹，葉子也沒有種出來的厚。
其次，從口感上看，真正的野菜口感更濃，味道更濃。
而且從供應上來說，真正的野菜是不太可能大量供應的。