本文的核心數據:中國火鍋底料市場規模、中國調味品上市公司經營情況、中國火鍋底料行業新進入者情況、中國餐飲連鎖率、中國及其他地方消費者選擇吃火鍋的地點分析。
火鍋底料市場發展迅速。
近年來，越來越多的火鍋店使用包裝好的火鍋調料，提高服務質量的標準化。得益於火鍋餐飲的發展，火鍋底料行業也呈現出快速發展的趨勢。據投寶研究院數據顯示，2020年，中國火鍋底料市場規模將達到6543.8+087.7億元。
火鍋底料公司的業績增長顯著
從行業公司業績來看，調味品上市公司中，2020年主營火鍋底料的上市公司業績增長最為顯眼。火鍋底料公司天威食品和怡海國際的營收增速位居調味品公司前列，火鍋底料賽道蒸蒸日上。
行業吸引新玩家加入遊戲
隨著火鍋調料行業的快速發展，除了傳統的火鍋調料企業之外，該行業近期還吸引了壹大批新的玩家，如海天葉巍、中炬高辛、佳佳、信和等，醬油行業的龍頭企業；呷哺呷哺、麻辣空間、小龍坎、佩姐、舒大俠等火鍋餐飲品牌。而李和IP品牌創始人也有自己品牌的火鍋底料。
火鍋底料用於各種場景。
火鍋底料應用場景豐富。除用於火鍋外，還可用於串串、香鍋、冒菜等泛火鍋餐飲領域。在日常烹飪中，火鍋底料越來越受歡迎。
諸多因素推動火鍋底料市場的增長。
在B端市場，近年來我國餐飲門店增長迅速，餐飲的連鎖率不斷提高。2020年，中國餐飲的連鎖率已經提高到15.00%，火鍋的連鎖率已經達到18.30%。火鍋餐飲的連鎖化催生了火鍋底料標準化生產的需求，B端市場采購火鍋底料的需求將持續增加。
從C端市場來看，疫情推動了家庭火鍋消費習慣的養成。調查顯示，半數消費者更喜歡在家吃火鍋，這將打開C端的火鍋底料市場。此外，近年來，隨著懶人經濟的爆發，消費者為了節省時間和追求方便，使用火鍋底料炒菜。
在B、C兩端多重因素的推動下，未來中國火鍋底料市場將逐步開放，預計到2025年市場規模將達到41.75億元。
以上數據參考前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。