1.材料:巧克力160克，純牛奶75毫升，雞蛋2個，鮮奶油110克，椰子油40毫升，糖20克，堅果。
二、脆皮冰淇淋的做法:
1.準備好所有食材，取壹個牛奶鍋，將30g巧克力放入鍋中，然後倒入25ml純牛奶，開啟小火，慢慢加入牛奶，攪拌巧克力融化。最後攪拌，直到巧克力變得更濃稠，然後就可以從鍋裏拿出來放在碗裏備用。不要把火開得太大，否則容易燒起來，吃起來很苦。
2.奶鍋清洗幹凈後，把雞蛋的蛋黃分離出來放進去，蛋清不用。然後加入20白糖，用攪拌機不停攪拌，直到蛋黃變白，體積變大變稠。
3.這時候分幾次加入50ml純牛奶，每次攪拌均勻，最後顏色混合均勻。把鍋放在爐子上，然後開小火慢慢煮。炒菜的時候要不停的攪拌，防止鍋糊。切記不要開太大的火，不然直接變成雞蛋湯。慢慢的，後面會變稠，最後鍋底會冒出很多密密麻麻的小氣泡，說明蛋黃熟了，可以關火了。
4.取下鍋，倒入剛融化的巧克力醬，然後攪拌均勻，直到完全融合，顏色壹致，就可以放在壹邊待用了。
5.準備壹個更大的碗，從冰箱裏拿出鮮奶油。冷凍的鮮奶油很容易流失。鮮奶油只需要送到6分。打蛋器舉起來的時候，有軟的小尖角是可以的。
6.此時倒入室溫下攪拌好的巧克力蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻。切記不要隨意攪拌，以防消泡。攪拌至細膩粘稠，然後準備冰淇淋模具，倒入模具中，然後整理好，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時以上。如果沒有冰淇淋模具，可以選擇紙杯或者其他容器。只要能把冰淇淋放進去，冰淇淋最好不要過深，最好用巧克力脆皮包裹。
7.冰淇淋凍好後，我們來做巧克力脆皮。將130g巧克力放入鍋中，然後倒入40ml椰子油，中火加熱至融化。邊加熱邊攪拌，直到所有巧克力融化。將巧克力酥脆液倒入更深的可以放入冰淇淋的容器中，再加入壹些自己喜歡的堅果，增加口感，更加美味。不喜歡可以不加。然後取出冷凍的冰淇淋，把它放進巧克力溶液中，並把隨它去吧均勻地裹在冰淇淋上。很快巧克力就會凝固，這樣壹個自制的脆皮冰淇淋就做好了。