冬莧菜的種子能利水、滑腸、通乳；
根能清熱解毒，開竅通淋；嫩枝或嫩葉能清熱、利水、潤腸。
治療價值
錦葵科草本植物錦葵科的幼葉或莖葉。又名葵花、滑菜、冬冷菜、冬莧菜。它分布在中國各地。可以四季采集，只洗不用。如果妳吃它，妳必須剝去莖、葉和葉柄的皮。
【表現】葉片甘甜，性寒。能清熱潤燥，利尿除濕，潤腸解毒。
【參考文獻】含有單糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、錦葵酸等。
【用途】用於肺熱咳嗽、咽幹疼痛；丹毒、斑；排尿困難、水腫；婦女濕熱帶下，黃疸；腸燥便秘。
【用法】煮湯或煮粥。
【註意事項】脾胃虛寒、腸滑腹瀉患者不宜服用；孕婦慎用。
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1、葵花粥:將粳米洗凈，加水煮粥；向日葵250g，切絲，米飯快熟的時候放進去煮到粳米熟。吃的時候可以加壹點鹽調味。本方具有清熱潤燥、利咽的作用。用於肺經燥熱，咳嗽，咽幹。
2、冬葵豆粥:扁豆60g，粳米100g，加水煮粥，近熟時放冬葵250g***煮。吃兩次。冬葵清熱祛濕，扁豆健脾祛濕。用於濕熱地區。
3、葵花湯:冬葵250g，加入壹大碗水，煮沸後，加入少許豬肥肉和鹽調味。《本草綱目》說:“葵花菜滑，能益二便。”小便有困難的，喝湯就行。便秘的人應該優先吃蔬菜。
胡愛山:
1.脾胃，消化:
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃的消化吸收功能。壹味補益脾胃，是藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常用於治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等疾病；
2.滋腎益精:
山藥含有多種營養成分，具有強身健體、滋腎益精的作用。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以取；
3.益肺止咳:
山藥含皂甙和粘液，有潤滑、潤燥的作用，故能益肺氣，養肺陰，治肺虛、痰多、久咳不愈；
4.降低血糖:
山藥中含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的良好飲食。
5.延長壽命:
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上沈積，預防心臟病，達到益心安神、延年益壽的功效。
6.抗肝昏迷
近年發現山藥有鎮靜作用，可用於預防肝昏迷。
山藥的食用功能:
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經；不幹不膩；
具有補脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效；
主治脾胃虛弱、神疲乏力、食欲不振、慢性腹瀉、肺氣虛燥、痰多咳嗽、腎氣不足、腰膝酸軟、下肢無力、口渴尿頻、遺精早泄、白帶增多、皮膚腫脹、肥胖。