蘑菇湯以蘑菇為主，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜煮的湯，比如青菜，雞毛。也可以加入適量澱粉，熬成蘑菇湯。妳喜歡自己做雞肉和燉蘑菇嗎？妳知道如何做美味的蘑菇燉雞嗎？為妳精心整理，僅供參考。
1
材料
雞肉半只，東北香菇50g，油，海天海鮮醬油，料酒，鹽，八角1，蔥少許，姜少許，蒜少許，胡椒粉少許。
工作方法
1.將雞宰殺，洗凈，剁碎；將洋蔥和生姜切片。幹香菇用溫水浸泡，切去根部，洗凈瀝幹備用；
2.鍋內熱油，爆香蔥、姜片、蒜瓣、花椒、八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，炒至雞肉變色；
3.倒入幹香菇，與雞塊壹起翻炒約1分鐘，倒入水或沒吃過雞塊的肉湯；
4.蓋上蓋子煮開，小火燉40分鐘。期間揭開蓋加鹽翻炒，以免粘鍋燒焦。
5.做菜前加入省錢醬油，拌勻。
技巧
1，壹定要用土雞做主料。土雞味道濃郁，肉質堅韌。煮久了會更美味，也不會無味。因此，不宜購買肉雞。
2，蘑菇最好是東北的，這樣會鮮香。
3.泡幹香菇時，最好用溫水泡，不要用開水或冷水。開水會使蘑菇軟爛，香味喪失；冷水不易泡，香味較淡。不僅很難煮透，而且很難咀嚼。
4.最近大火的時候沒有辣椒。喜歡吃辣的朋友可以多放點幹辣椒，味道更好。
2
材料
榛蘑20g、雞肉0.5只、蔥1根、姜2片、胡椒粉適量、醬油0.5茶匙、糖0.5茶匙、鹽0.5茶匙、料酒0.5茶匙、雞精0.25茶匙。
工作方法
1.雞肉洗凈，切成大塊；榛蘑用溫水浸泡1小時；將洋蔥和生姜切成片。
2.鍋中倒入少許油，放入蔥姜塊翻炒；放入雞肉翻炒，然後倒入料酒去腥~
3.倒入醬油和糖上色，翻炒，倒入開水使雞肉起泡，加鹽和胡椒粉；
4.燒開後放入榛子，小火燉40分鐘，鍋內只留少許湯汁。
5.鍋中加入雞精~
三
材料
材料:雞肉半只，350克，
輔料:茶樹菇幹50克，紅薯粉絲100克，
調料:幹辣椒10、八角1、蔥1、姜2片、油2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙、料酒1湯匙、鹽1/3湯匙、糖1/2湯匙。
工作方法
1.雞肉洗凈，剁成塊；紅薯粉絲切段，用清水浸泡至軟；將洋蔥和生姜切片。
2.將幹燥的茶樹菇用溫水浸泡，切去根部，洗凈瀝幹水分備用。
3.燒熱2湯匙油，爆香蔥、姜片、幹辣椒、八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，炒至雞肉變色。
4.倒入茶樹菇，用雞塊翻炒1分鐘，倒入2碗清水攪拌均勻。
5.加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙糖調味。
6.蓋上蓋子燒開，小火燉20分鐘。在此期間，揭開鍋蓋翻炒，以免燒鍋。
7.加入紅薯粉絲拌勻。蓋上蓋子繼續煮5分鐘。煮至粉絲變軟，湯汁變濃，即可食用。