涼拌蝦怎麽做？

涼蝦又稱“米涼蝦”，是壹種用米做成的特色小吃，因頭大尾細如蝦而得名。廣泛分布於宜昌、重慶、四川、雲南、貴州等地。爽滑爽口，柔軟香甜。涼拌蝦屬於飲品，不屬於任何菜系。相傳，很久以前，三峽邊住著彭母子。有壹年冬天，雪下得很大，我年邁的母親病了，很想在河邊吃壹口蝦。兒子聽了這話，冒著嚴寒，來到河邊給媽媽捉蝦。到了河邊才發現，河水早已結冰，他再怎麽努力也打不開冰。著急之下，他幹脆解開衣服，趴在冰面上用身體融冰。不久，他暈倒了。夢裏壹個白胡子老頭對他說，妳不是要蝦嗎？我會教妳...小夥子突然醒悟，趕緊回家按照老人的方法做蝦，壹口壹口餵媽媽喝，媽媽奇跡般醒了。後來，這種制作蝦的方法在民間流傳開來，人們稱之為“彭桂花的冷蝦”或“小資的冷蝦”。

崇尚孝道不分年齡，現在蝦米已經融入了四川、重慶、湖北、宜昌等人的生活。夏天來了，很多地方都賣涼拌蝦。人走完路都累了，來壹碗涼拌蝦真的很享受。通常賣家都不小氣，把湯和水放在碗邊；手裏拿著滿滿壹碗，食客要先喝壹大口口才不至於把湯弄到自己身上，這也是對賣家手藝的欣賞，賣家會驕傲地看著妳品嘗他的手藝。

當地人吃東西很隨便，但作為陌生人，他們很好奇。小白蝦球在糖水裏，入口滑滑的，直入肚中，涼意頓時從心底滋生。味道香甜涼爽，讓人神清氣爽，疲憊不堪。蝦小、滑、糯、爽口，可飲可吃，可抿可咽，感覺不壹樣。在有些人眼裏，這只酷酷的蝦並不是百分百像蝦，而更像壹只白嫩的蝌蚪，跳躍著，齊白石畫中沿著山泉跳躍的小蝌蚪，非常過癮。

在小組裏，有壹對夫婦。小夥子的第壹碗涼拌蝦掉進了肚子裏，第二碗慢慢地就下去了。突然他對女朋友說:“妳慢慢吃，讓它停在舌頭上，有點像...比如接吻。”女孩頓時臉紅了，周圍的人都笑了。誰能想到，這壹小碗涼涼的蝦，竟然能勾上隱秘而溫暖的回憶？