白砂糖
白糖是壹種精致的白糖，也是壹種用途非常廣泛的糖，幾乎家家戶戶都在用。基本上制作白糖的原料多為甘蔗或甜菜，適合蒸煮或烘焙，而且因為是白色的，所以不用擔心蒸煮本身會變色。
細砂糖
細砂糖是壹種細度較高的白糖。它的顆粒比普通白糖更細，也比普通白糖更容易溶解，所以非常適合烘焙蛋糕、餅幹等菜肴，尤其適合蛋白奶油餅幹。
糖粉
糖粉是壹種和糖粉壹樣細的白糖，但因為吸水後容易結塊，市面上大部分糖粉都會添加少量的玉米澱粉。糖粉溶解很快，非常適合做糖衣或者蛋白霜。
珍珠糖
比利時松餅上常用的珍珠糖是壹種白砂糖，顆粒較粗，質地較硬。烘焙過程中加熱也不會融化，是壹種非常適合裝飾的裝飾糖。可以塗在面包、餅幹、松餅等零食上壹起烘烤，也可以直接拌成面團，增加烘焙後零食的酥脆度。
粗糖
粗糖和珍珠糖壹樣，屬於裝飾糖，加熱不會融化。與看起來不透明的珍珠糖相比，粗糖的外觀比較鮮艷，有各種顏色可供選擇，非常適合做餅幹或者軟糖。
黃糖/第二粒沙子
之前提到過白糖多取自甘蔗或甜菜，但黃糖通常只取自甘蔗，而且由於黃糖只會被加工到最低限度，所以其細度和甜度都比白糖低，外觀顏色也比白糖深。這是因為糖蜜在加工過程中並沒有被完全去除，而是留下了壹部分由糖蜜引起的顏色。相比白糖，黃糖也保留了更多的營養成分，非常適合用在蛋糕裏。
紅糖和紅糖
紅糖也是壹種不太精致的糖。顏色深是因為制造過程中保存了大量糖蜜。所以紅糖的質地有點濕黏，吃起來比較濃郁。除了制作美味的紅糖姜茶，也非常適合添加到深色的烤肉醬或腌制醬中，或者用在蛋糕中。比如紅糖蛋糕就是著名的紅糖甜品。紅糖和紅糖很像，只是紅糖留下的糖蜜比紅糖少，所以紅糖的顏色比紅糖淺壹點，但也是深紅糖，甜度也比白糖低。