讀：水煮蝦時，到底放熱水還是冷水？原來壹直做錯了，難怪蝦又老又腥。水煮蝦是我家孩子在夏天吃的最多的海鮮，因為水煮蝦中含有大量的蛋白質、磷脂、鈣等等營養物質，如果在夏天多給孩子吃壹些蝦，不僅能使孩子的體質更好，而且還能使孩子的頭腦更靈活。而在我的後臺中，總有壹些粉絲給我說：自己做的水煮蝦非常腥，自己都不想吃，別談給孩子吃了。其實每次聽到粉絲們說這樣的話，我心裏就特別難過。因為蝦真的是特別有營養的食物，如果不給孩子吃，真的是有點可惜呢！
而胡師傅水煮蝦的方法是壹位65歲的廣東老漁民傳授給我的，當時去廣州的朋友家玩時，它和老父親順便帶我出海打了2天的魚，而在這2天期間，朋友的老父親每天煮各種海鮮給我們吃，而最讓我難忘的就是老漁民煮的蝦，當我吃第壹口時，就感覺老漁民煮的蝦又香又鮮嫩，真的比壹些五星級大廚做的都好吃了。而我為了學會老漁民煮蝦的方法，我就虛心的向他請教，而老漁民也是壹位心胸特別開闊的人，知道我想學習他煮蝦的方法，他就給我講了好幾個重點，而其中最重要的壹個點就是煮蝦時用的水。他說：?很多人都是將蝦直接放入到冷水煮，其實這樣是錯的。?
而自從我學會了老漁民煮蝦的方法，不少的朋友都說我煮的蝦真的又香又鮮嫩。今天我就把廣東人正確煮蝦的方法分享給大家，保證大家都能簡簡單單煮出又香又鮮嫩的蝦。
所需的原材料：活海蝦350克、啤酒100ml、生姜3克、青花椒2克、涼白開適量。
水煮蝦的方法：
第壹步：首先將活海蝦放入到淡食鹽水浸泡10分鐘，時間到後，將蝦用流水清洗幹凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量的冷水，同時將生姜、花椒放入到鍋中，大火將水煮到稍微冒氣時，此時立刻將海蝦和啤酒放入到鍋中，大火將蝦煮40秒左右，直到看到蝦尾彎曲時立即撈出。
第三步：將煮好的蝦放入到涼白開中浸泡5分鐘（也可以放入到冰水中浸泡），時間到後，將蝦撈出，淋上少許的食醋即可食用。