蘿蔔圓子做法如下：
用料：胡蘿蔔1根、豬肉250克、小角瓜1個、大蔥1段、木薯澱粉3勺、雞汁適量、鹽適量。
步驟：
1、材料備好，圖片中我用的肉大約有半斤，小角瓜用了壹半，壹個大胡蘿蔔，胡蘿蔔很出數，壹個大胡蘿蔔能擦壹小盆的絲，壹個蔥頭，另外還有壹塊姜，忘了拍照。
2、首先把角瓜擦絲，用孔大壹點的工具，擦好的角瓜絲用鹽拌壹拌，備用。我只用了半個角瓜，壹個有點多，丸子會軟，所以，不要用太多了。
3、胡蘿蔔也同樣擦絲後用鹽拌壹拌。胡蘿蔔是有點硬度的，用鹽腌漬壹下後會變軟。我用的就是那樣壹個普通的小工具，孔不是很細，簡單實用。
4、豬肉用絞肉機攪打的，家裏新入手壹個無線德爾瑪絞肉機，料理盆就有三個，外帶壹個攪打蛋清和剝蒜皮用的配件，很好用，充電壹次足夠用壹個月的。
5、把豬肉切塊，直接把蔥姜都切塊放入絞肉機，啟動，10秒、鐘即可。
6、豬肉和蔥姜就攪打好了，做丸子不用把肉餡攪打的太碎，如果做餃子餡等，可以再攪打幾面中，這個看自己的需要就行。
7、把角瓜絲和胡蘿蔔絲都攥壹攥，攥出去點水分，再放入攪打好的肉餡。
8、再放入點雞汁，沒有雞汁也可以用雞精，把所有材料都混合起來，因為角瓜絲和胡蘿蔔絲裏都有鹽了，所以，這裏就不用再放鹽了，後期蘸料吃就行。
9、然後再放入木薯粉，木薯粉不要壹下子倒多了，壹點點到，壹邊倒壹邊拌壹下，不要多。
10、用筷子把木薯粉均勻都裹在蔬菜肉餡上就行，用手輕輕壹攥就能成團的樣子就行了。
11、戴上壹次手套，抓壹把拌好的蔬菜等，團成壹個大圓球狀，團實壹點不要太小了，蒸的可以大壹點。
12、蒸鍋裏放入烘焙油紙或者蔬菜葉，因為熟的丸子容易粘屜布，擺入做好的圓子，大火蒸10分鐘即可。
13、用自己喜歡的沙拉醬來蘸。
14、好吃，木薯澱粉筋道Q彈，看上去晶瑩剔透的，好吃又好看。
15、成品。