腌制大蒜和糖的配方比例:
腌制大蒜時註意調整糖水和酸水的比例。當然，妳也可以自己調整。如果喜歡酸的食物，可以多加點醋。壹般10公斤白醋配500克糖。將糖和白醋放入鍋中，加入壹些水並煮沸。燒開後，再煮幾分鐘，然後放涼備用。壹定要註意的是，腌制糖醋蒜的時候，糖醋水壹定要比蒜多，要腌制在裏面，這樣才能腌制的更有味道。
也可以準備5公斤紅糖，1.5公斤鹽，300克白醋，然後壹起煮。這個配方的味道會更甜，但是醋的味道沒有那麽濃。也可以準備10斤醋，4斤糖，1.5斤醬油，然後煮熟腌制，也很好吃。
二、糖蒜怎麽腌制？
腌制大蒜需要準備壹些大蒜、米醋、鹽和糖。大蒜的外皮需要剝掉，裏面可以留壹兩層嫩皮，然後根和莖需要剪短，大概壹至兩厘米。準備壹個碗，放壹些涼開水，然後加點鹽攪拌均勻。把大蒜泡在裏面24小時，中間也要泡。大蒜泡好後，可以拿出來瀝幹，然後開始做糖醋水。米醋和白糖的比例應該是3:1，然後充分攪拌至完全融化。比例可以自己調整。畢竟每個人的口味不同。把蒜水放在玻璃罐或壇子裏，倒入糖醋水，把蒜腌好，蓋上蓋子，放在陰涼的地方，密封好，以後吃。
第三，註意腌制糖蒜的容器選擇很重要。
妳可以選擇玻璃瓶和陶罐，並保持密封。酸洗前，用無油方式清洗這些熔體。最好用壹些開水焯壹下，可以達到很好的殺菌效果。然後倒過來，排幹裏面的水，確保容器裏沒有油和水。
四、腌制大蒜可以準備壹些大蒜、白醋和糖。
先將醋和糖倒入鍋中，加入適量的水燒開，然後放涼備用。然後，把大蒜處理壹下，放在容器裏，把糖醋汁倒進去。糖醋汁要比大蒜高三厘米左右。然後，把蓋子封緊，保存好。開蓋吃大概要40天。很好吃。
以上是關於泡糖和大蒜的配方比例，內容都是有講究的。希望對妳有幫助。