調料:糖150g。
練習1
1.將黑芝麻炒熟，碾碎，與豬油、白糖混合，比例為2:1:2；
2.將適量糯米粉加水成團；
3.以軟硬適中、不粘手為佳，揉成長條，用刀切成小塊；
4.將小湯圓在手心裏壹個個揉成團，用拇指在團的上面壓壹個小窩，用筷子挑適量芝麻餡；
5.用手指逐漸捏住插座，然後在手心輕輕繞壹圈；
6.包好後有山楂那麽大；
7.把水燒開，把包好的餃子煮到浮起來。[2]
練習2
食譜配料:
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料:黑芝麻粉40g，糖40g，豬油20g。
100克水磨湯圓粉和85克溫水。
生產方法:
黑芝麻餡的做法:
1.將黑芝麻放入幹鍋中用小火烤至熟，關火；
2、冷卻，倒入攪拌機中，磨成黑芝麻粉；
3.加入白糖和豬油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹小時以上；
4.取出後分成六份，揉成面團；
練習:
1.將溫水壹點壹點倒入糯米團粉中，攪拌，揉成光滑的面團。烤10分鐘；
2.將面團揉成長條，分成6小份；
3.取少量，在手掌中揉搓並輕輕拍平。慢慢用手將面團揉薄，放入黑芝麻餡，用手合上，輕輕揉搓。
4.將鍋裏的水燒開，放入綠湯圓，用炒勺沿著鍋沿攪拌，促使湯圓旋轉，不要粘鍋底。湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。開的時候加點冷水，蓋上鍋蓋繼續煮。* * *三次加入冷水，煮至湯圓變大變軟。
健康貼士
1，湯圓的皮不能太厚，否則不好煮，味道也不好；
2.餃子的烹飪溫度也很重要。大火煮至浮起後，應轉小火。再火下去，餃子就要爆了。
營養價值編輯器
黑芝麻
1.黑芝麻作為食療品，具有益肝補腎、養血潤燥、烏發美容的作用，是極佳的保健美容食品；
3.近期研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老等功效，其食療作用早已得到公認，常吃有益健康；
4.黑芝麻含有豐富的生物素，對體虛早衰引起的頭發重塑效果最好，對藥物性脫發和壹些疾病引起的脫發也有壹定療效。
糯米
糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、煙酸、澱粉等。它營養豐富，是壹種溫暖強壯的食物。
飲食禁忌
黑芝麻:芝麻不宜與雞肉同食。
適應人群
適合3-6歲兒童。