上世紀80年代，日本學者對日本人均壽命最長、百歲老人比例最高的沖繩縣居民進行了壹次飲食調查。結果顯示，該縣居民食用土豆、豆類和蔬菜較多，特別的地方是食用海帶等海藻類食物最多。這可能是沖繩居民長壽的重要因素。經常吃海帶的好處早已被人們發現。
在秦始皇時代，中國沒有海帶自然生長的海域，人們不知道海帶是什麽，更不用說，它的保健功能。早在公元前2265438年，秦始皇統壹六國後，就派徐福帶領成千上萬的少男少女前往東海尋找長生不老藥。後來也有人說秦始皇找的仙藥是海帶。
現代醫學研究證明，海帶含有許多對人體健康有益的營養和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇，並能有效預防動脈硬化、便秘、癌癥、老年癡呆癥和抗衰老。所以日本人稱海帶為長壽菜。
海帶的保健功能；
(1)海帶表面的白色沈澱是甘露醇，是利尿劑。具有降血壓、消腫的功效，是水腫、小便不利患者的良好食療。
(2)海帶是堿性食物，含鈣量高。鈣是防止血液酸化的重要物質。經常吃可以有效預防胃癌和腸癌的發生。
(3)海帶富含碘、鈣、磷、硒、胡蘿蔔素、維生素B1等人體必需的營養成分。在這些作用的共同作用下，可以減少脂肪在心、腦、血管壁的堆積，降低血膽固醇。在油膩的食物中加入壹些海帶，可以減少體內脂肪的堆積。
(4)海帶含有豐富的纖維素，能及時清除腸道內的廢物和毒素，有效預防便秘和腸癌。
(5)在寒冷的冬天，適當多吃海帶，不僅能使身體更加強壯，還能起到很好的禦寒作用。海帶是人類吸收鈣和鐵的寶庫。補充富含鈣和鐵的食物，可以提高身體的禦寒能力。海帶中含有豐富的碘，能促進甲狀腺素的分泌，增加人體產熱能力，抵禦寒冷。可見常吃海帶的好處還是非常多的。
健康提示:女性經常吃海帶有很多好處。