1)生石灰幹法:做法:用與桂花(包好)等量的生石灰塊松散地包在大紙上
幾個)，放在密閉的容器裏(有蓋的鐵桶或塑料桶)，然後把新鮮的桂花全部撒在生的裏。
用石灰紙包好，蓋緊密封1-2天，桂花會幹脆，幹脆的桂花密封在玻璃瓶裏。
去做吧。——具有不失香、不變色的特點。這種桂花幹可以用在各種桂花食品中。
機理:利用生石灰“碳酸鈣”吸收水分在常溫下生成熟石灰“氫氧化鈣”的原理。
2)白糖的保存方法:做法:將新鮮桂花和白糖按照1: 1的體積比充分混合。
可以放在密閉的罐子或瓷罐裏避光保存，在元宵節或日常生活中作為芝麻、花生、瓜子使用。
桃仁和其他湯圓。機理:飽和半固體糖漬，殺菌保質。——具有不損失香味的特點。
3)制作桂花酒:做法:將新鮮桂花浸泡在壹斤高度白酒中，再加入冰糖半阿良。
二兩豬板油(生的)泡兩個月就可以喝了(中間搖3-4次)。這桂花酒不苦。
不辣，入口綿軟，香甜醇厚，回味悠長。機理:白酒吸收了桂花的精華、香氣和溶解性。
解決了豬脂肪，溶解了冰糖，使得酒香甜可口。
4)制作桂花茶(這種方法也完全可以用來制作茉莉花、玉蘭、米蘭花茶):做法:
①將綠茶放入加熱至150度無油汙的炒鍋中，翻炒壹小時左右，將綠茶充分翻炒。
脆脆的。(2)趁熱將烘好的酥脆綠茶放入密閉容器中冷卻(以免再次吸收空氣)
水分)。(3)將占茶葉總重量30%左右的鮮桂花放入容器中，與幹脆的茶葉壹起搖緊。
均勻(2-3小時後再搖壹次)。④充分吸香吸濕12-18小時，桂花茶制作完成。
密封儲存後，可以取壹點水，隨時飲用。(註:鮮桂花和綠茶壹樣幹。)
機理:根據幹茶的口感和吸濕特性，將綠茶由常溫常濕狀態轉變為常溫狀態。
烘烤至幹脆，將清香的鮮桂花與酥茶密封混合，讓茶葉在水中靜置。
在吸收新鮮桂花的水分恢復正常濕度的過程中，桂花的芳香物質也被吸收。
這樣就成了香濃的桂花茶(幹桂花可以留在茶葉裏，也可以篩出來做其他用)。