藥用價值
白胡椒的藥用價值略高，調味作用略少。它的味道比黑胡椒更辣，因此具有更強的散寒健胃功能。
藥效
辛，溫中散寒，降氣化痰。
營養分析
1.辣椒主要由胡椒堿組成，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、澱粉和可溶性氮。具有去腥、解膩、助消化的作用。其芳香氣味能使人食欲大開，增加食欲。
2、辣椒性溫，善於溫中散寒，對胃寒引起的胃脘冷痛、腹瀉有很好的緩解作用，能促進發汗，治療風寒感冒；
3.有辣椒的菜不易變質，說明辣椒還有防腐抑菌的作用，可以解決魚蝦肉毒中毒。
雞蛋功效介紹:
滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，解毒止癢。主治發熱、煩悶、乏力、骨蒸、驚悸、失眠、幹咳、聲嘶、咽喉痛、胎動不安、產後口渴、小兒痢疾、燙傷、疔瘡、癬癢。
壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2等。
這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
擴展數據:
白胡椒生產說明:
1.黑胡椒和白胡椒都不能高溫油炸。菜或湯快熟的時候加壹點，攪拌均勻。
2.由於辣椒的熱量較高，人吃了之後體內容易有陽氣，所以每次最好不要多吃，吃0.3 g ~ 1 g左右比較合適；
3、肺寒者可在羊肉湯中加入白胡椒，溫肺化痰；
4、有些人容易胃痛，這是腸胃不足造成的。燉肉可以加入人參、白術，再加入壹些白胡椒調味。除了散寒，還能暖脾胃；
5、平時吃涼拌菜，最好加點白胡椒面涼涼。
雞蛋的烹飪:
雞蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就雞蛋營養的吸收和消化率而言，煮雞蛋和蒸雞蛋為100%，嫩煎蛋為98%，炒雞蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老煎蛋為81.1%，生雞蛋為30%~50%。從這個角度來說，煮雞蛋和蒸雞蛋應該是最好的吃法。
但要註意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說，蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的，因為這兩種方法可以釋放蛋白質，容易被孩子消化吸收。註意:蛋黃不宜多吃，茶葉蛋更應少吃，因為茶葉中含有酸化物質，與雞蛋中的鐵結合會刺激腸胃，影響胃腸道的消化功能。
參考資料:
百度百科-雞蛋
百度百科-白胡椒