因為巴沙魚是進口魚類，當它被運到國內時，絕大部分巴沙魚都不再是新鮮的魚，而是凍貨。此外，巴沙魚的貯存難免需要添加壹些化學防腐劑。
當然，如果巴沙魚是新鮮的魚，那絕對是可以食用的，而且營養價值也非常豐富。另外巴沙魚的生長環境並不像所想象的那樣臟，所以如果有新鮮的巴沙魚，建議將其洗凈之後烹飪。
巴沙魚是東南亞國家重要的淡水養殖品種，尤其是越南，是其主要養殖經濟魚類和出口創匯拳頭產品。越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的遊離脂肪塊，約占體重的58%。
巴沙魚肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。據分析，每100克巴沙魚肉中含有蛋白質17.8克、脂肪4.3克、鈣30毫克、磷200毫克、鐵1.2毫克、維生素A0.03毫克等。
巴沙魚的吃法
1、番茄巴沙魚片：巴沙魚片抹幹水分，盛入容器內，加入適量的胡椒粉，少量的食用鹽，抓拌均勻腌制10分鐘；準備西紅柿三個，表面劃十字刀後用開水燙皮，去皮後切小塊備用；鍋內放入食用油少許，油熟後下入蔥段爆香，再把西紅柿下入鍋內，炒出汁水。
倒入能沒過西紅柿的清水，燒開後可以下入青菜、蘑菇、千張，配菜煮熟後先撈出墊底；湯中加入適量鹽、胡椒粉、雞精、糖調味，下巴沙魚片，稍煮壹會就可以撈出來盛入盆內；再把剩下的湯汁全部倒入盛魚肉的盆子內，撒上蔥花就可以食用了。
2、香煎巴沙魚：取巴沙魚壹整塊，用廚房用紙抹幹表面水分備用；用胡椒粉和姜蓉給巴沙魚輕輕的做個全身按摩；平底鍋倒油少許，油溫升高後轉小火放入巴沙魚慢煎，煎至兩面金黃。
把鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉混合攪拌，在巴沙魚的兩面分別均勻的撒上調料；給兩面的調料分別加熱激發香味，最後撒上蔥花即可。
以上內容參考：百度百科-巴沙魚