將黃豆放入鍋中翻炒，洗凈不放油，瀝幹水分。大頭菜切壹塊，浸泡，去鹹味，洗凈。生姜洗凈，去皮，切成1片。排骨洗凈，切碎，放入沸水中煮5分鐘。向砂鍋中加入水，煨至水沸騰，然後加入配料。當水再次沸騰時，繼續用中火煨至黃豆熟，用少許鹽調味。
常見大豆排骨湯照片
普通大豆排骨湯照片(14照片)
營養價值編輯器
健脾開胃，祛濕消腫，養而不燥。
這種脆骨爛豆的湯很好吃，可以單吃，也可以隨餐食用。1次可分3餐，每天服用1次，連續服用3天。每7天做1次，可連續服用3-4次。
排骨600克，黃豆200克。
醬油壹杯，鹽少許，紹興酒半杯，冰糖兩勺，色拉油三勺，姜五片，蒜苗壹根，蔥壹根。
生產方法編輯
(1)將小排骨剁成3cm見方的塊，大火3分鐘後取出洗凈，黃豆用清水浸泡2小時。
②取壹器皿，放入三湯匙色拉油、蔥花、姜片，大火3分鐘後放入小排骨、黃豆及所有調料，先10分鐘，再改中火20分鐘。
(3)取出，撒上切成斜片的蒜苗。
食用說明編輯器
排骨滋陰潤燥；益精補血；適用於氣血兩虛、陰虛患者。[1]
排骨:
排骨營養價值很高。排骨味甘鹹，入脾、胃、腎經。補腎養血，滋陰潤燥；主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中，無論是醬排骨還是排骨湯，無論是紅燒還是爆炒，排骨都有補中的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨可以保護脾胃功能。
改善貧血
排骨能提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。
強健肌肉和骨骼
排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強健骨骼和肌肉。
增強體力
肋骨含有豐富的肌氨酸，能增強體力，使人精力充沛。