1，液體黃金-橄欖油
橄欖油在我國的消費頻率相對較低，但這並不代表橄欖油不好。相反，橄欖油的健康程度被稱為黃金級。
在許多地中海國家，橄欖油是他們的標準。橄欖油為什麽健康？這是因為橄欖油中的油酸含量很高，油酸是不飽和脂肪酸，是“好脂肪”。
橄欖油是將橄欖的果實冷榨而成，保留了橄欖最天然的營養成分，保留了橄欖原有的營養成分。
但是橄欖油的沸點比較低，高溫會破壞橄欖油的營養成分。做涼拌菜或者塗面包的時候建議吃橄欖油。
2.東方橄欖油-菜籽油
菜籽油在日常生活中很常見，很多家庭對菜籽油情有獨鐘。菜籽油的口感更符合中國人的口味，但妳壹定不知道，普通菜籽油其實是世界公認的健康油脂之壹。
健康油的定義是飽和脂肪酸含量低，因為飽和脂肪酸對人體有害，菜籽油是所有食用油中脂肪酸含量比例最合理的。
菜籽油健康的壹個主要原因是不飽和脂肪酸含量高，對我們的健康非常有益。不僅如此，菜籽油在秋冬季節還可以潤澤，幫助減少血液中的脂肪。
3.高級營養油-葵花籽油
大家壹定經常吃瓜子，但是葵花籽油很少。葵花籽油其實是瓜子壹家。經常吃葵花籽油的朋友壹定會發現，瓜子和葵花籽油的味道很像。
葵花籽油中有壹種酸叫亞油酸。這種酸可以降低膽固醇，預防老年人的許多疾病。不僅如此，它還能保護皮膚的健康。
日常用油註意事項:
1，根據烹飪溫度選擇油
食用油有壹個很重要的指標，就是煙點。煙點越高，能承受的溫度越高，越不容易產生劇烈氧化形成的有毒物質。
不同的烹飪方式溫度不同，為了避免對健康的危害，自然要選擇符合煙點的油。
比如煙點最低的橄欖油、菜籽油更適合涼菜或熱菜。而炒菜、油炸等高溫烹飪方式自然是煙點最高的花生油，大豆油更合適。
2.不要用油炸的油炒。
我相信很多家庭都會這樣做，因為在煎炸食物的過程中，他們會消耗更多的油，所以他們會把用過的食用油留到下次烹飪時使用。
雖然這種做法很經濟，但是在煎炸的過程中，油已經被高溫加熱，產生了反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物。如果高溫油炸，會產生更多的有害物質，自然不健康。
當然，炸過壹次的油當然不會浪費。類似這種“食用油”，更適合水煎、煲湯等溫和的烹飪方式，合理健康的節約才是正確的行為。