香辣拌面
材料:精粉半斤，綠豆芽，黃瓜，小蔥，胡蘿蔔，海帶，大蒜，醬油，白糖，醋，花椒粉，白胡椒粉，雞精，鹽，油撒辣椒，少許香油。
練習:
1，黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，海帶切絲待用，綠豆芽少許，冷水煮沸，瀝幹待用。
2.鍋裏燒壹點油。油完全熱後，加入香油拌勻，晾涼。
3、蒜泥，加壹勺水。
4、準備小碗，醬油、糖、醋、花椒粉、白胡椒、雞精、鹽、油辣椒、少許香油、蒜泥，攪拌均勻，備用。
5、鍋裏煮面條，8成熟，不要過涼水，迅速撈出放入剛開始冷卻的熟油中，壹邊攪拌，壹邊吹風降溫。快速攪拌均勻，保持冷卻。
6.將黃瓜絲放入盤中，放入面條中，澆上表面的汁液，撒上少許蔥花。
海鮮拌面
配料:魷魚、蝦、蟹肉、面條、花碎、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒。
練習:
1.魷魚洗凈，切塊，煮熟備用。
2.用蝦和蟹肉煮面條。
3.取壹小碗，加入涼開水、醬油、醋、糖，拌入面條。
4、出鍋後撒上花碎，喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬拌勻。
雞絲涼面
材料:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、面條、小蔥、香菜、剁碎的花、辣椒油、芝麻、鹽和油。
練習:
1，鍋裏熱油，放入蔥姜片，炒幹，撈出。先倒壹點油，放涼備用。
2.辣椒面，辣椒面，白芝麻在碗裏。剩下的油完全加熱後，倒入其中做成辣椒油。選壹些麻椒。
3、雞胸肉，煮熟，撕成細絲，備用。
4.黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切絲，蔥和歐芹切碎，備用。
5、取壹小碗，醬油、香油、醋、糖按照4:2:2:1的比例，拌勻。
6、開始煮面，8成熟，撈出與之前煮好的熟油混合，攪拌，邊攪拌邊吹涼，快速攪拌均勻。
7.取壹個盤子，下面鋪黃瓜絲和胡蘿蔔絲，上面放拌好的面條，上面放雞絲，淋上辣椒油和醬，撒上壹些小蔥和香菜拌勻。
閆明初夏，壹碗涼面最好的搭配！喜歡海鮮的朋友也可以拌壹盤辣蛤，很好吃。海寶要趕緊做！