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新疆抓飯的正宗做法

新疆羊肉手抓飯的做法

食材:羊肉、胡蘿蔔、兩個洋蔥、壹個米飯、兩碗鹽。

做法:1,大米泡水半小時,羊肉切成小塊。

2.胡蘿蔔切粗條,洋蔥切粗絲,鍋裏放油。

油比平時炒菜的量多壹點。加入羊肉,翻炒。

3.把羊肉炒到沒水,然後放入洋蔥。

將洋蔥炒香,加入胡蘿蔔和鹽,翻炒片刻,浸泡。

好米平鋪在蔬菜上,然後加水。米和水的比例是1: 1.2。

4.蓋上鍋蓋,把火調到最小,直到米飯給我煮好。

間隔約1小時,然後將米飯和蔬菜攪拌均勻,即可出鍋。

原料

兩三碗煮(剩)飯或面,兩斤羊腿。將羊肉切成大塊,放入高壓鍋蒸20分鐘(姜、蔥、酒)。4根胡蘿蔔,2根洋蔥,壹把香菜,1/4人造黃油(人造黃油)。鹽、胡椒粉、孜然粉、香油等。

工作方法

胡蘿蔔洗凈切成細絲,洋蔥去皮切碎。香菜切塊。

鍋中融化人造黃油,加入胡蘿蔔和洋蔥炒香,然後加入羊肉(煮熟後切塊)、花椒粉、孜然粉和鹽,翻炒片刻。加入米飯,加入幾勺煮好的羊肉羊湯,小火燉10分鐘。開鍋後翻炒去除水分。最後加入芫荽粉和香油稍微翻出。

調味品

孜然粉、鹽、醬油、姜、胡椒粉、幹山楂片。

工作方法

1.胡蘿蔔洗凈去皮,切成粗絲;將洋蔥切絲;生姜切片;將花椒和幹山楂片放入壹次性調料包中備用;

2.大米洗凈,用清水浸泡30分鐘;

3.羊排洗凈,切成小塊。鍋中加入適量冷水,放入羊排和姜片。大火燒開後撇去浮沫,加入醬油、鹽、孜然粉,放入花椒、山楂包,蓋上鍋蓋轉小火15-20分鐘。羊肉熟了關火,直到能用筷子成功戳出壹個小洞;

4.炒鍋油熱後,放入蔥翻炒變色,再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘左右。

5.先把羊肉放入電飯鍋,再放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔,然後把泡好的米飯瀝幹,平鋪在頂樓。將羊排的湯汁倒入電飯鍋,湯汁剛好不過所有材料為宜。蓋上鍋蓋,進行正常的煮飯程序,飯煮好後用勺子攪拌均勻。