荷蘭豆是培根的最佳搭檔，不僅清淡可口，而且香脆可口。荷蘭豆炒培根是非常受歡迎的美食，無論是在餐館還是在家裏吃。方法簡單，清脆爽口，看似簡單，其實要領和技巧都沒有掌握。臘肉不僅味道鹹，還會爛。我想，如果妳是第壹次做這道菜的朋友，壹定會遇到這樣的現象。
是什麽原因造成的？經過多次嘗試，我認為在炒臘肉的時候，首先要做的是焯水，因為為了讓臘肉長時間保存，在制作臘肉之前攝入了大量的鹽。臘肉不焯水，肉裏面會殘留多余的鹽，炒出來的菜就鹹了，再放鹽。熏肉本身含有額外的鹽。如果加鹽的話，接下來，我們分享壹種臘肉的美味做法，“荷蘭豆炒臘肉”。炒臘肉的時候要不要放鹽？很多人都犯過錯誤，所以難怪臘肉又鹹又爛。
荷蘭豆炒培根
主要成分:
培根300克，荷蘭豆200克。
輔助成分:
植物油適量，料酒適量，蠔油5克，鹽少許，糖5克，雞精2克，蒜4瓣，水澱粉適量。
練習:
第壹步:首先將準備好的豌豆兩端去筋清洗幹凈，蒜拍成蒜末備用。
第二步:鍋中加入適量的水，加入少許鹽和植物油燒開，然後將清洗幹凈的豌豆倒入焯水中焯水30秒，撈出用水沖涼備用。
第三步:鍋中再次加水，將鍋中的臘肉焯水，加入少許料酒去腥，取出2分鐘，放涼，再切成薄片備用。
第四步:鍋中加入適量植物油加熱，然後將焯水的臘肉炸至出油，撈出瀝幹油備用。
小貼士:
1，炒之前要先把豌豆的筋去掉，以免影響菜的口感。
2.焯水時壹定要往豌豆裏放點鹽和植物油，這樣豌豆會更脆更嫩。
3.將臘肉焯水很重要，因為只有超過水的臘肉才更美味，並且可以去除強烈的鹹味。切片後壹定要把臘肉裏面的油瀝幹，這樣臘肉才會晶瑩剔透，不會爛。
我不知道妳炒臘肉的時候是鹹的爛的，但是我剛做這道菜的時候，鍋裏就出現了，所以要經過很多次才能做出更美味的臘肉。