野生黃花魚體色更黃，嘴更亮，身體更瘦，肚子更小。野生黃花魚因為生活環境的原因，嘴巴和眼睛會顯得比較大，鱗片會比較厚，肉質排列會比較緊密。吃起來“有嚼勁”，味道鮮美。
人工養殖的大黃魚相對悠閑的生活在籠子裏，缺乏運動，身體肥胖，腹部隆起，膚色暗黃或灰色，嘴唇較淺。
2、肉味的差異:
野生大黃魚的魚鰭壹般幹凈完整，魚鰭較長。而且出海捕魚時，魚鰾因氣壓爆炸而死亡，幾乎沒有痛苦的掙紮。味道不錯，身上的鱗片和魚鰭也不會留下淤血的痕跡。那些鰭看起來有點紅，破了，鰭很短；
人工養殖的大黃魚壹般都是籠養的，在狹小的空間裏遊泳容易受傷。目前壹些深海養殖的大黃魚，外形與野生大黃魚相似，但肉質稍軟，口感不如野生大黃魚純正。
3.黃魚分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋物種之壹。大黃魚又稱大仙、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花大黃魚、大王魚、大黃。小黃魚又叫梅子、梅子魚、王曉魚、蕭縣、小春魚、小黃魚、厚鱗魚、花魚。它們都屬於魚類綱，石斑魚科。
擴展數據:
1.野生大黃魚分布在黃海南部、東海和南海，小大黃魚分布在黃海、渤海、東海和朝鮮西海岸。大黃魚通常棲息於深海區，4-6月洄遊至近海，產卵後沿海岸散捕為餌，秋冬季節洄遊至深海區。
小黃魚春季洄遊至沿岸，3-6月產卵後分散在近海覓食，深秋返回深海，冬季在深海越冬。
當月雷破之前大量黃魚上市，有時價值極低。雖然是小卒，家境貧寒，但要稱兩斤才能品嘗，或熏或炸，隨處可見。壹聞到雷聲，魚就沈到了海底，不容易捕到網，魚的價格也就上漲了。黃魚有兩種:“大黃魚”和“小黃魚”。
2.黃魚養殖:加強網箱區域環境的日常保護。
每個養殖區連續網箱養殖兩年後，應將阻流裝置和網箱收集起來，靜置3 ~ 6個月。
根據放網箱的地方的深淺，經過4 ~ 5年的養殖，可以放在預留的自由海域。
移動框架位置。並對原籠點底部進行清理，以利於底部生態環境的恢復。
籠區環境衛生:生活汙水、垃圾、餌料殘渣、垃圾、死魚、油汙等。對漁排應收集上岸進行無害化處理。換籠要用條紋布箱消毒後再洗，洗籠汙水要收集處理。“漁排”周圍要有防油汙設施。
參考資料:
百度百科-黃魚
參考資料:
百度百科-黃魚