桂林米粉在桂林被稱為“切粉”。
粉、鹵水、鹵菜、配料(香菜、辣椒粉、油炸花生或黃豆、酸筍.....
樣樣精致，缺壹不可。
在其他地方吃過所謂的桂林米粉，沒有壹家是正宗的。壹般都是用硬粉條和醬油忽悠人。南京人的早餐煎餅，紅豆餃子，八寶粥，芝麻餅，油條包飯，酸辣湯，各種粥，豆漿，豆腐腦等等。經常吃各種包子、饅頭、鍋貼、餛飩，如果是特色的話，鴨血湯、鴨血粉絲湯、菱角餅應該算是吧。
江蘇仁德早餐
徐州的經典早餐——麻辣湯(又名油茶)和油條。
麻辣湯是徐州特有的小吃，絕對是其他地方沒有的。
原名山雞湯，由中國第壹位著名職業廚師彭祖創制，距今已有四千多年的歷史。
湯裏有鱔魚絲、雞絲、面筋等。
看起來黑黑的，吃起來像辣椒刺激食欲。
在湯裏加點香油就更美味了。
另外:淮安蟹黃湯圓，南京七家灣牛肉鍋貼，蘇錫常豆花淮安蟹黃湯圓天津人早餐。
1，最有天津風味的街頭小吃大概就是煎餅果子了，現在到處都很受歡迎。
將蛋卷鋪上煎餅，加入香菜、甜面醬或辣面醬。因為油條在北方叫“果”，所以叫煎餅果子。
2、鍋巴菜
3、餡餅卷(素卷)，也放點醬油豆腐。
4.狗不理包子
另外:凍皮、豆漿、油條、包子、鹹菜、牛奶、八寶粥、雞蛋餅…
天津:狗不理包子
河南仁德早餐
1，胡辣湯，羊肉湯，餡餅
2、包子、八寶粥、小米粥、饅頭、煎餃、雞蛋餅
3、豆腐腦(兩混)、油條、稀飯、豆漿
河南豆腐
北京人的早餐
新北京的人不吃早餐。為什麽？那是因為大首都的經濟發展突飛猛進。
造就了壹大批新白領，白領的早餐也不省了。原因是工作忙，沒時間吃飯。
好了，來說說老北京人吃的——必喝的豆汁。
必吃的食物。男女老少都愛，香脆油潤的口感真的讓人吃個夠。
此外:炒肝、煎餅、雞蛋餅、豆腐腦、油條、油餅、炸糕、包子、混沌、水煎包。濟南的名吃有油漩、五仁包子、泉城包子、天天炸雞、春餅、灌湯包、草包、芝麻排骨、烤紅薯、醬爆雞、薺菜春卷。其中，湯圓和芝麻排骨最適合烤紅薯吃熱幹面，蘇錫常豆花武漢人的早餐，還有長沙人的豆皮早餐。