桑葚芽做涼拌菜也很好吃。烹飪時需要用清水洗凈，晾幹後切成細絲，然後放入沸水中焯1~2分鐘，再用冷水冷卻，然後撈出水分，加入適量的食用鹽、味精、蒜泥、香油，拌勻，直接食用。
桑葚芽也可以炒。做菜的時候，壹定要把桑葚苗洗幹凈擦幹水分，然後準備適量的蒜末和蔥花，適量的植物油。將植物油放入炒鍋中加熱準備好的蔥花和蒜末，然後將洗凈的桑葚苗放入炒鍋中快速翻炒，待其變軟後加入少量食用鹽，繼續翻炒1 ~ 2分鐘，翻炒後加入雞精調味。
芽菜的功效和作用
1，補充營養
桑葚苗是壹種營養價值很高的綠色蔬菜。它們能為人體補充大量的碳水化合物，還能使人體吸收豐富的氨基酸、維生素和微量元素，能滿足人體正常工作時對不同營養素的需求。能維持人體正常的新陳代謝，改善人體各器官的功能。經常食用可以提高人體的健康水平。
2.防止生氣
桑葚苗是壹種微寒的綠色蔬菜，能清理體內的熱毒，抑制人體對熱毒的吸收。可以預防多種上火癥狀。經常口苦、咽痛、眼睛發紅的人，可以多吃桑葚芽，可以防止這些癥狀的出現。
3、平肝潛陽
桑葚苗是壹種蔬菜，味微苦，性寒。它們可以幹凈地食用，改善人體肝功能，有平肝潛陽的重要作用。它們可以防止肝火過旺，還可以防止人們因肝陽上亢而引起的嚴重腫痛、頭痛、頭暈等不良癥狀。而且生活中經常煩躁易怒的人，多吃點桑葚苗，可以讓心態保持平靜。
4.美麗美麗
美容養顏也是桑葚苗的壹個重要功能。它含有碳水化合物、微量元素和維生素，能直接作用於人體皮膚，使其柔嫩細嫩，消除皮膚炎癥，淡化皮膚色斑，祛除人體皮膚表面的痘痘。可以維持人體皮膚健康，使人的皮膚越來越好。