煎餅在河南家家都會做，但壹般都是手工做的。現在生活條件好了，都是用電餅鐺烤，比較方便。他們是前天被送回來的。現在他們還在這裏。軟的好吃，冷的不硬。我也是從零食到大的，吃不膩。煎餅分死面和發面。我喜歡全部吃掉。下面分享壹下電烤盤的使用方法。
壹、電餅鐺煎餅軟而不硬。
1.如果烤出來的蛋糕軟而不硬，面條壹定要調好。做面條有很多種方法，比如熱面條、半熱面條、溫水面條和冷水面條。想讓燒餅變軟，就要用半熱面的方法，讓燒餅變軟不粘手。
2.面粉和水的比例要控制好。100克面粉和60克水比饅頭軟，所以烤出來的面包更軟。烤煎餅的話，面條壹定要發酵，這樣烤出來的面包會比較軟。
3.如果死於煎餅，就不能把面條搗碎太久，否則面團會變硬，烤出來的餅也會變硬；做煎餅的時候，醒來壹定要多揉揉面團。餅幹滾出來後壹定要醒，這樣烤出來的煎餅才松軟可口。
4.用電餅鐺烤蛋糕時，要控制好溫度和時間，不要用大火，要用中火。如果溫度過高，蛋糕中的水分會迅速蒸發，烤出來的蛋糕會變硬，烘烤時間不宜過長。
二、制作電餅鐺的步驟
1.準備食材:面粉500g，熱水150g，冷水150g，鹽，五香粉，油。
2.將面粉放入碗中，壹半用熱水，壹半用冷水，壹邊加水，壹邊攪拌成絮狀，將兩種絮狀混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發半小時。
3.面團熟了，放在案板上，稍微揉壹揉，揉成條狀，再分成均勻的小藥丸。取壹粒小藥丸，搟成薄餅，均勻撒上鹽和油，再撒上五香粉，卷起來，兩頭捏緊。
4.拉伸卷起來，最後把兩端捏平，蓋上保鮮膜，放松十分鐘。時間到了。把它卷成更薄的餅。
5.搟面後可以烤。電餅鐺提前預熱，刷油，放入餅，再刷油鎖住水分。壹面是金然後翻過來，兩面都是金。它非常柔軟。
總結:煎餅又香又軟，外酥裏嫩，非常好吃。煎餅的制作方法也很簡單。只要掌握了小技巧，就能做好每壹個細節。烤好的蛋糕放涼後軟而不硬。我經常在家烤煎餅，孩子們很喜歡吃。