我在東北吃過飯，量很大！東北的菜碼真的很大，記得有個南方網友曾描述過，三個人在東北菜館點了六個菜，這裏還包括豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉等硬菜，菜上來以後壹看，根本不是小盤裝，簡直是用盆在裝菜，當然吃不完是絕對浪費了。
東北菜壹直是以量大實惠為主，之所以給人留下這個印象基本是因為以下的原因。
壹、東北人性格導致，說到這點估計很多人又不願意了，很多人對東北人的印象還是不好的，但是這並不能掩蓋東北人豪爽的性格，所以請客吃飯的時候壹般都點菜比較多，加上東北人由於天氣和多年的習慣，也比較能吃，所以飯店的菜量都很大。這和人的性格有很大的關系，比如壹塊鍋包肉，大約有半個手掌那麽大，菜碼小了也裝不了幾塊，大家都不夠分的。有的地方為了體現原汁原味直接用大鍋上菜或圍在大鍋面前吃。
二、地方餐飲特色：東北的菜肴基本是以燉菜為主，像豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇，得莫利燉魚等菜都是有肉有湯，所以上菜都是以大碗或小盆作為上菜的工具，這樣其他配菜也基本量都很大，否則很不協調。因為菜系的特點，所以菜量比較大。多數飯店都是這樣的習慣，所以逐漸形成了這樣的菜碼大的特色。
三、食材特點：東北地區的菜肴都相比南方做的比較粗糙，所以食材的選用上也就是市場上常見的食材，既然常見所以相對購買價格也低，所以自然量大還便宜。不像南方原料精致，鮑魚、海參、火腿等材料用的比較多。所以相對食材費用高，所以菜系也比較精致，那麽自然搭配的菜量和盤子也比較小。
東北飯店經濟實惠的飯店，所以菜碼大實惠也成了大多數人的主流選擇，這就導致了社會上的壹種消費習慣，即使去東北的高檔飯店，即使菜價貴但是菜碼也很大。