兒菜壹樣都是好時節的菜，兒菜屬於介菜的壹種，其相較於介菜而言，更適合燒菜，兒菜搭配點生豬肉簡易入鍋炒壹炒，鮮又嫩，並且吸收了生豬肉的香氣，讓其總體口味越來越進味，遇到有賣兒菜的從來不手抽筋，其營養高，簡易壹炒就是壹道開胃下飯菜，特別適合工薪族做，下邊我便將這道兒菜炒肉的做法***享大夥兒。
兒菜炒肉的做法：預留食物：生豬肉70克，兒菜300克，蒜黃2根，朝天椒2個，紅著粉少量，食用油少量，蔥2根；制作過程
第壹步兒菜將外邊的皮削去，清洗幹凈後，將兒菜片成略微薄壹點的片，別太厚了，要不然不易熟，青椒2個，去根處，切割成圈；
第二步蒜黃擇洗完，瀝幹水分後，切割成段兒，小香蔥壹樣壹定要切割成段兒，生豬肉壹塊，將肥油和豬瘦肉分割開，贅肉切割成壹小塊，豬瘦肉切割成絲，豬瘦肉絲放進壹個碗中；
第三步再加上點紅著粉和少量的生抽，拌勻腌漬壹會，待將每壹個原材料都備好，便能逐漸燒菜，炒菜鍋中添上少量的植物油，燒開後，先把贅肉放進；
第四步小火煎壹煎，將贅肉壹部分的肥油炸出，放進瘦肉絲，文火爆鍋，炒至豬瘦肉掉色，將蒜黃、蔥段和朝天椒壹同入鍋，迅速爆鍋出香氣，這個時候將兒菜放入鍋中；
第五步迅速煸炒，再加上壹勺食鹽調料，加上小半碗水，再加上外蓋燜煮壹分鐘，再加上壹點點味精提味，這道菜就搞好了。
這個時候的白菜蘿蔔恰逢新鮮的，且細膩汁多，口感好且價值高，因而兒菜就是很容易被忽略的，實際上兒菜相較於白菜蘿蔔而言並不是稍遜，脆響可口且營養高，含有各種微量元素，且能夠有效為身體做填補，兒菜的吃法多，這道兒菜炒肉就是很不錯的挑選，自打我懂得了兒菜的吃法後，在冬天遇到有賣兒菜的便從不可能錯過了，簡易壹炒吃著最香了。