黃原膠在食品添加劑中起什麽作用？是防腐劑還是什麽？

目前，我國《食品添加劑目錄》中的添加劑有1960多種，* *有22類。分別是(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)顯色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(116)酶制劑(17)包衣劑(18)發泡劑(19)防腐劑(20防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、二氧化硫、乳酸等。用於食品加工，如果醬和蜜餞。抗氧化劑——類似於防腐劑，可以延長食物的保質期。常用的有次元C，異次元C等等。著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。可以改變食物的外觀，增強食欲。增稠劑和穩定劑——可以改善或穩定冷飲的物理性質，使食品的外觀光滑細膩。他們能長時間保持冰淇淋等冷凍食品的松軟。營養強化劑——可以增強和補充食物的某些營養成分如礦物質和微量元素(維生素、氨基酸、無機鹽等。).各種嬰幼兒配方奶粉都含有各種營養強化劑。膨松劑——在壹些糖果、巧克力中加入膨松劑，可以促進糖分產生二氧化碳，從而起到膨松的作用。常用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨和復合膨松劑。甜味劑-常用的合成甜味劑包括糖精鈉和甜蜜素。目的是增加甜度。酸味劑——壹些飲料、糖果等。經常使用酸味劑來調節和改善風味效果。常用的有檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸等。增白劑——過氧化苯甲酰是面粉增白劑的主要成分。我國面粉中食品的最大允許用量為0.06g/kg。增白劑過量會破壞面粉的營養，水解後產生的苯甲酸會對肝臟造成損害。歐盟等發達國家已經禁止過氧化苯甲酰作為食品添加劑。香料——香料既有合成的，也有天然的，還有很多種香味。消費者常吃的各種口味的巧克力在制作過程中被廣泛使用，使其具有獨特的風味。酸奶果膠(增稠劑)的副作用:有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精和變性澱粉，無害，但容易升高血糖，甚至可能導致更劇烈的血糖反應。標準:我國允許的瓊脂、明膠、卡拉膠共25種。推薦:目前廣泛使用的有卡拉膠、黃原膠、變性澱粉、纖維素等天然存在的高分子碳水化合物。酸奶中含有乳酸和乳酸菌，所以不需要添加防腐劑。)冰淇淋和冰淇淋著色劑:日落黃、檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍都是食用合成色素，也稱食用合成染料。副作用:對人體有害，不能用於糕點和肉制品。標準:我國規定嚴禁在任何嬰幼兒食品中使用任何合成色素。