海鮮面營養豐富，湯底非常的鮮美，老少皆宜，深受大家的喜歡，海鮮面的高湯壹般都是用魚骨、蝦皮、蟹殼、蝦頭等熬制而成，不過每個人的熬制方法也都不壹樣，海鮮面湯底原汁原味，鮮味十足。
海鮮面營養豐富，味道鮮美，非常的好吃，特別是海鮮面的湯底，鮮味十足，原汁原味，深受大家的喜歡，老少皆宜，海鮮面想要好吃，湯底非常重要，湯底可是海鮮面的靈魂，我家小孩也是非常的喜歡吃海鮮面，在外面買的，吃著也不放心，自己在家做，制作簡單又好吃，下面就來分享壹下海鮮面的高湯怎麽熬。
壹、海鮮面高湯的制作步驟1、準備食材：青蝦、魚骨、黃魚、魚幹、姜、蟹殼
2、把新鮮的青蝦洗幹凈，把蝦頭和蝦殼剝下來，把黃魚內臟、魚鱗、魚鰓等處理幹凈，沖洗幹凈切成小段，蟹殼魚骨洗幹凈，姜洗幹凈切片。
3、準備壹個鍋，把蟹殼、魚幹、魚骨放進鍋裏，加入足夠的水，放入姜片、料酒，大火燒開，把浮沫撇幹凈，轉小火燉煮壹個小時。
4、另外壹個鍋裏加入水，水開把蝦頭蝦殼放進去過壹下水，蝦殼蝦頭變色立馬撈出來，瀝幹水分放盆裏，可以用搟面杖搗碎，這樣熬制的時候可以更好地釋放出味道。
5、起鍋燒油，鍋裏加入壹點油，把黃魚放進去，小火煎制壹下，煎制兩面金黃盛出來，再把蝦頭蝦殼放進去，小火慢煎，煎出香味，煎出油成出來備用。
6、魚骨熬煮時間到後，把煎好的黃魚、蝦頭、蝦殼放進去，繼續小火熬制半個小時，海鮮面高湯就熬制好了，把湯過濾壹下，非常的鮮美好喝。
小技巧
1、熬制海鮮面高湯可以根據自己的喜好放食材，但是蝦殼蝦頭、魚骨是壹定要放得，這樣熬制出來的海鮮面高湯才更鮮美。
2、熬制海鮮面高湯壹定要選擇新鮮的時候，食材越新鮮，熬制出來的高湯就會越鮮美，蝦頭蝦殼過壹下開水，不僅可以去除腥味，熬出來的湯清澈鮮美。
3、魚和蝦殼蝦頭要煎壹下，這樣會更香，熬制出來的高湯也會更濃郁鮮美，要用小火熬制，有浮沫要及時撇去，這樣熬出來的高湯鮮美好喝。