中國的“臟菜”風靡歐美，最好的開胃菜。為什麽看起來臟，吃起來香？

中華美食博大精深，中國人更愛吃。近年來，中國的辣條和老幹媽在國外的銷量非常可觀，甚至連外國人都被這種獨特的美味所吸引。眾所周知，中國人愛吃壹些動物的內臟、器官之類的，雞爪、雞脖子、豬蹄、毛肚之類的。雖然這些食物在我們中國的廚師手裏都能綻放出不同的光彩，但是外國人看不下去，尤其是歐美人。他們的傳統是不吃動物內臟。壹般超市裏，剩下最多的就是各種動物的爪子之類的食材，而且都快“碎”了。價格出奇的低，但最近壹種來自中國的“臟菜”卻風靡歐美。即使是不吃器官和其他配料的外國人也喜歡把它作為壹種開胃菜。吃了之後，他們還不忘贊美壹番。看起來很臟，吃起來很好吃！

豬耳朵大家應該都不陌生。無論是炒菜還是涼菜，都是壹道很好吃的菜，尤其是喝的時候。這簡直是最好的開胃菜。然而，即使是如此美味的菜肴，對外國人來說也是難以忍受的。畢竟他們的飲食文化和我們太不壹樣了，是他們發自內心抗拒的食材。但是今天，豬耳朵拌黃瓜在國外很受歡迎，很多外國人都說很好吃。熬過了心裏的難關，就發揮出了吃貨的本質！

其實豬耳朵的好處有很多。比如豬耳朵含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物等人體所需的物質，可以補虛健脾胃。平時生活中，如果朋友氣血虛弱，可以多吃點豬耳朵，尤其是豬耳朵，不僅營養豐富，味道也很好。軟糯口感酥脆，味道鮮香。挑選豬耳朵的時候，最好選擇表皮光亮有光澤的豬耳朵，最好是沒有殘留豬毛和發根的，拿在手裏有彈性的最好。如果豬耳朵沒有光澤，表面有黏黏的感覺，說明豬耳朵不新鮮，吃了會拉肚子。

豬耳朵黃瓜的制作工藝；

首先要準備好食材，黃瓜切絲，豬耳朵切絲，最後切壹點洋蔥絲備用。將切好的食材放入小鍋，然後加鹽、醬油、醋調味，攪拌均勻。如果覺得沒有味道，最後可以倒入壹點辣椒油，既能上色，又能提升口感。