食材:壹只無辜的鴨子(如果兩個人吃的話，半只新鮮的大鴨子就夠了，保鮮的那只——也就是冷凍的，那是最好吃的，會縮水的)，壹個大土豆，五六個水發香菇，壹個青椒，壹瓶啤酒，壹個啤酒扳手(用來追捕企圖偷啤酒的老公，當然妳以後也可以用它來開啤酒)。
調料:八角壹個(也叫五香)，姜三片，姜碎壹小塊，蒜瓣兩個，蔥壹把，蔥花切碎，蔥葉切碎。
步驟:把鴨子剁碎(買的時候讓攤主給妳剁碎。會自己剁鴨子的人是不會看這個初學者貼的。剁的時候註意讓他幫妳把鴨子的肺和淋巴液清洗幹凈)，血水洗凈(凍僵的鴨子要用冷水泡到凍僵)，鍋裏灌滿冷水，放入切好的姜，大火煮開，把鴨子倒掉瀝幹，把姜挑出來，洗幹凈鍋，晾幹。鍋裏燒熱油，把蒜瓣、蔥片、八角、姜片放入炒鍋裏，倒入鴨塊用少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，用少許醋蓋好蓋子(醋肉容易爛)，大火燒開(別站在那裏等著開！土豆、香菇、青椒切塊。我喜歡煮壹會兒，讓湯看起來濃壹些，然後用小火燉。當湯喝到壹半時，加入土豆塊和香菇。(如果啤酒燒開了，土豆和香菇沒切，拖出來打！)，改大火燒開，再轉回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘後改大火，放青椒，加少許色拉油(增加菜色)，加適量醬油，翻炒至收湯，將雞精放入鍋中，上菜後撒上蔥花。
註意:不能急著用熱水解凍，因為用熱水不會爛掉。
土豆塊不能太小。燒的時候要註意時間。如果時間短，土豆就不夠了。如果它們長出來，就會糊成壹堆。最好是軟而不散。
正宗紅燒鯉魚
原料:鯉魚750克，糖200克，醬油10克，料酒10克。
蔥姜2克，醋120克，蒜3克，精鹽3克，
試試澱粉100g，清湯300g，花生油1500mg。
生產方法:
1.鯉魚剝去內臟和腮部，在身體兩側每隔2.5厘米切直，然後斜著變成轉刀。魚尾提起打開刀口，往刀口裏撒料酒和精鹽稍微腌制壹下；
2.清湯、醬油、料酒、醋、糖、精鹽、濕澱粉調成稠汁；
3.刀口撒上濕澱粉，放入七成熱油中炸至表皮變硬。用小火浸泡3分鐘，再用大火煎至金黃色，取出放盤，用手捏魚；
4.將蔥、醬、蒜放入鍋中炒香，然後倒入調好的醬料。起泡時，用炸魚的沸油沖入汁中，翻炒後迅速澆在魚上。