新鮮楊梅雖然好吃，但不易保存，超市買的往往不夠新鮮，外地的即使順豐快遞也難以保證新鮮度，所以想吃新鮮的最好去楊梅種植基地采摘。?
壹、釀制楊梅酒
楊梅酒制作方法很簡單:
1. 新鮮楊梅洗凈，鹽水浸泡2小時;
2. 再用清水洗壹遍，瀝幹水份;
3. 裝入幹凈無水的玻璃瓶;
4. 加入冰糖或白糖，喜歡喝酒的加少量白酒;
5. 加壹層塑料膜密封，蓋緊蓋子放在陰涼處;
6. 壹個月後揭開瓶蓋放壹次氣，避免發酵過程中的膨脹爆炸。
二、紫蘇楊梅幹
1. 楊梅洗凈鹽水浸泡2小時，放入鍋中加少量水;
2.加入冰糖或白糖，怕酸的可多加點，中火煮5分鐘後改小火熬;
3. 15分鐘後待快收汁時，將楊梅撈出，盛入竹簸箕中晾曬;
4. 新鮮紫蘇洗凈，焯壹下水，加白糖和鹽抓揉，撒在楊梅間壹起晾曬;
5. 曬了2個日頭後，再加白糖和鹽蒸十分鐘;
6.再次曬壹個日頭即可。
三、冰鎮酸梅湯
1.楊梅清洗法
想要吃楊梅首先要學會如何把它清洗幹凈，不然會有很多蟲蟲的。
將新鮮楊梅放入清水中浸泡10分鐘，再加入適量鹽（不要太多！會鹹！），靜置10分鐘，把鹽水倒掉，再用流動的清水順時針方向清洗攪動3圈（壹定要溫柔~）。
2.楊梅冷凍水果撈
生吃楊梅如果還有剩下的，記得放入冷凍！不是冷藏哦。想吃的時候完全不用化開，在碗裏加入壹些酸奶、水果（喜歡什麽加什麽~），就會成為壹份非常完美的水果撈，口味酸甜適中，清涼解暑~
3.楊梅果醬
材料：壹斤楊梅，半個檸檬，100g白砂糖，100g冰糖
①楊梅清洗後取肉
②放白砂糖腌漬楊梅果肉，靜置壹小時後會出非常多水
③和冰糖壹起放入鍋中小火熬制，水快沒有的時候可以根據喜好擠壹點檸檬汁
平時抹在面包或者泡水喝都會很好喝
4.經典楊梅汁
健康開胃，酸甜可口，夏日必備飲品
①將清洗幹凈的楊梅放入鍋中加水大火煮開後轉小火，水開了記得用勺子背面把楊梅壓扁，註意別燙著自己哦，
②可以根據自己的喜好加入冰糖，等糖完全融化後關火，可以過濾果肉也可以壹起喝，靜置晾涼後冷藏口感更佳哦~