泡椒紅燒帶魚
主要成分
2人份2條帶魚。
附件其他
1腌蘿蔔？鹽1/4茶匙？米醋1湯匙？郫縣豆瓣醬1湯匙？2根小蔥？料酒1湯匙？1湯匙醬油？八泡椒？糖1茶匙？20花椒？植物油250毫升
我從小就愛吃魚，真的對魚情有獨鐘。腌帶魚是我媽媽小時候最喜歡吃的菜之壹。現在我媽不做飯，這道菜腌帶魚也很少出現在我的餐
泡椒紅燒帶魚
主要成分
2人份2條帶魚。
附件其他
1腌蘿蔔？鹽1/4茶匙？米醋1湯匙？郫縣豆瓣醬1湯匙？2根小蔥？料酒1湯匙？1湯匙醬油？八泡椒？糖1茶匙？20花椒？植物油250毫升
我從小就愛吃魚，真的對魚情有獨鐘。腌帶魚是我媽媽小時候最喜歡吃的菜之壹。現在我媽不做飯，這道菜腌帶魚也很少出現在我的餐桌上。今天突然想起來好久沒吃到這個味道了，口水直流。我趕緊出去買了兩條帶魚回家做，卻做不出我媽的味道。我媽告訴我做魚的時候要加醋，也可以豐富魚裏面的蛋白質。醋酸鈣易溶於水，便於人體吸收，提高鈣的利用率。
泡椒紅燒帶魚的做法
步進步進
1
帶魚去頭尾內臟，切成長條，加鹽，用料酒腌制10分鐘。
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2
大蒜切薄片，洋蔥切段。
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三
腌蘿蔔切成長條，泡椒切成小塊。
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四
鍋裏放植物油，油溫八成熱的時候炸帶魚。
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五
將炸好的帶魚撈出控油備用。
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六
鍋裏留底油，放入郫縣豆瓣醬、泡椒、泡蘿蔔、蔥、蒜炒香。
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七
加入壹撮胡椒粉翻炒至香。
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八
加入適量的水，小火燉3分鐘。
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九
然後倒入炸好的帶魚，加入兩勺料酒，1勺醬油。
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10
加入1湯匙米醋。
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11
加入壹茶匙糖，慢燉。
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12
收集火上的果汁就行了。
泡椒紅燒帶魚成品圖
泡椒紅燒帶魚的烹飪技巧
技巧
1，帶魚表面的銀物質有防癌作用，不要刮下來；
2.腌制帶魚烹飪時要根據口味加入精鹽；
3.制作紅燒帶魚時，建議炒壹條，這樣在燒制過程中帶魚不會腐爛；
4、煮紅燒帶魚時多放壹個酸蘿蔔調味；
5、燒帶魚放醋可以去除魚的腥味，增加香味，因為醋可以溶解帶腥味的氧化三甲胺，使其揮發。