鵝是動物界中的壹種鴨。草食動物，搭配紅鵝肉，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，是理想的營養健康食品。鵝肉不僅脂肪低，而且質量好，不飽和脂肪酸含量高，尤其是亞麻酸，對人體健康有益。鵝油熔點低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
另壹個名字
合適的人群
壹般人群都可以吃。鵝肉適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。
禁忌人群
皮膚生瘡、瘙癢、慢性病、高血脂、高血壓、動脈硬化的人不宜吃鵝。
功效
養胃益氣止咳
壹克熱量
251卡路裏
療效
1，暖胃生津
鵝肉味甘、性平，經常口渴、疲倦、氣短、食欲不佳的人，可以吃鵝湯治療。
2.預防冬季疾病
鵝肉含有大量的不飽和脂肪酸和多種礦物質，可以提高免疫力，禦寒，對預防感冒等冬季疾病有非常明顯的作用。
3.營養和滋補
鵝肉比其他禽類含有更多的蛋白質，但脂肪卻低得多。它是壹種食草鳥類，也是營養和滋補的佳品。
4.解決鉛中毒，對抗癌癥
鵝肉中含有高濃度的免疫蛋白球，能增加人體免疫系統，促進人體淋巴細胞的吞噬功能，起到解毒抗癌的作用。
購物技巧
通常新鮮的鵝是鮮紅色的，血不會滲出太多。
最好選擇白鵝肉，翅下肉厚，尾肉軟，皮有光澤。
保存的秘密
鵝肉應在購買後立即放入冰箱的冷凍室，並在兩天內吃完。如果壹次吃不完，最好把剩下的鵝煮熟，放入冰櫃，可以保存5到6天。
烹飪方法
鵝肉嫩軟，香而不膩。大部分是煨湯，也可以熏，蒸，烤，烤，醬，爛。
其中，鵝肉燉蘿蔔、鵝肉燉冬瓜都是秋冬養陰的好菜。
食用方法
新鮮的鵝肉會含有細菌，所以壹般都是煮熟後食用。
鵝肉香甜可口，壹年四季都可以吃，尤其是冬天。
每人每天鵝肉的最佳攝入量為249克。
吃鵝肉的時候，不要和雞蛋壹起吃，否則容易傷元氣。鵝肉比較厚，吃之前盡量全熟。
應避免搭配。
宜:鵝白蘿蔔，治咳嗽。
忌:鵝和雞蛋壹起吃，會傷元氣。
鵝和茄子壹起吃，會傷腎。
生活妙招
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