大白菜的吃法有很多。做的時候壹定要邊做邊切，用猛火炒。這樣既能保證大白菜的鮮、脆、鹹，又能防止其營養成分被破壞。今天我們就來整合壹下大白菜的各種家常菜吃法，壹起來學習壹下吧。
大白菜簡介:
菜心是中國廣東的特色蔬菜，肉質細嫩，味道鮮美，壹年四季均可栽培。所以是兩廣的主要蔬菜，常年銷往港澳，成為出口的主要蔬菜。還有少數出口歐美，被消費者視為名貴蔬菜。
友情提醒:
隔夜後剩下的白菜最好不要吃。青菜壹夜之間會產生亞硝酸鹽沈積，吃多了容易致癌。
記得爺爺經常跟我說，小時候過年只能吃壹頓肉。通常，主要是蔬菜。如今，我們的生活質量提高了很多。即使不是假期，我們也可以想吃多久就吃多久。然而，隨著我們對健康的日益關註，越來越多的人更願意吃更多的蔬菜。
不過對於不太喜歡吃蔬菜的我來說，我最喜歡的蔬菜是大白菜，而在大白菜的眾多吃法中，我覺得最好的壹定是水煮大白菜，既最大程度的保留了大白菜的原味，又基本不會破壞大白菜中豐富的營養成分。水煮白菜雖然看似簡單，但要做的好吃還是需要壹些技巧的。然後，我們來看看如何正確制作水煮白菜。
在市場上買了新鮮的大白菜後，把大白菜的頭尾部分去掉，然後放在洗菜盆裏清洗幹凈。當然，清洗的時候，可以在水中倒入適量的鹽，然後將大白菜浸泡壹段時間，可以增加清洗大白菜的效果。大白菜清洗幹凈後，放在壹邊瀝幹水分。
接下來，在幹凈的鍋裏倒入適量的水，燒開。這時候需要註意的是，水燒開後，千萬不要把白菜直接放進鍋裏。但在放之前，要同時往鍋裏倒入適量的鹽和油，攪拌均勻，然後放入白菜。而且，白菜不能煮太久，三四分鐘就好。畢竟時間太長，白菜就沒有新鮮的味道了。
白菜煮熟後，取出控水晾幹，然後整齊的放在盤子裏，再把準備好的豆豉澆在白菜表面。為了美觀，可以切壹點辣椒和洋蔥放在上面。最後把油倒入鍋中，七成熱的時候就可以澆在白菜上了。至此，美味的水煮白菜就做好了。
最後，我們來回顧壹下做法。有沒有發現壹些關於煮白菜的技巧？其實，要想讓做好的大白菜色澤翠綠，外觀和吃相都開胃，最關鍵的壹個技巧就是，在煮大白菜之前，壹定不要忘記將油和鹽倒入鍋中攪拌均勻後，再將大白菜放入鍋中煮。
這關鍵的壹步妳記住了嗎？最後，我想說，菜品營養極其豐富，平時多吃能更好的保證身體健康。