2.切洋蔥和胡椒。
3.同樣切白菜，然後洗幹凈。
4.往鍋裏加油，加熱。
5.把切好的材料放進去翻炒。
6.翻炒肉，肉接觸油後加點醋，根據個人喜好加點草菇醬油。
7.炒好後放入白菜，翻炒，白菜變軟的時候再放點麻辣鮮的。
8.最終裝載
第壹，最好將生豬頭在水中浸泡壹段時間，以去除其中的壹些雜質。豬頭泡好後用鹽和白醋洗幾次，也有去腥的作用。油炸前用開水燙壹下，也能在壹定程度上去除腥味。在炒的過程中，可以加入料酒、姜，或者辣椒，掩蓋壹部分腥味。喜歡紅燒肉的話，把豬頭肉做成醬也可以去腥。
去掉腥味後，我們要知道炒豬頭配什麽好吃。下面小編介紹壹下豬頭炒有什麽好吃的。
首先，蒜心炒豬頭
配料:豬頭、蒜心、紅辣椒、蔥、蒜、醬油、雞精、糖。
練習:
1.豬頭切片，蒜切末。
2、起油鍋，香瘡，紅蔥，豬肉面翻炒。
3.將蒜心壹起翻炒至綠色，放壹些紅辣椒絲，滑壹些水，用鹽、醬油、糖和味精調味。
4、香噴噴的豬頭炒蒜心炒。
第二，青椒炒豬頭
配料:青椒、豬頭、油、精鹽、醬油。
1.豬頭切片備用。
2.準備好大蒜和青椒，青椒切絲備用。
3、熱油，爆香蒜，倒入青椒絲，加少許鹽翻炒。
4、最後放豬頭肉，因為豬頭肉已經熟了，不用炒太久，加壹點醬油炒壹分鐘左右。
第三，鹹竹筍和豬頭肉
食材:豬頭、鹹竹筍、醬油、料酒、油、鹽。
練習:
1，準備水煮豬頭，適量鹽筍，少許香蔥。
2.鹹竹筍切片，洋蔥切絲，豬頭切片。
3.炒鹹筍，炒壹會兒。
4.倒入豬頭翻炒均勻，倒入壹些料酒調味。
5、加點鹽攪拌均勻，然後倒點醬油上色。
6、等豬頭肉入味放入香蔥。
7.調入味精，攪拌均勻。
四、豬頭炒白菜
材料:大白菜、豬頭、青蒜、少許鹽。
練習:
1.先把買來的豬頭切成絲，然後把肉絲放在小碗裏，往碗裏倒壹點鹽，把鹽攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
2.腌制豬頭豬肉絲時，可以先將白菜清洗幹凈，然後切掉白菜根，再將白菜切成絲備用。
3.將青蒜切塊待用。
4、大火，炒鍋倒入適量食用油，油熱後，將腌制好的豬排倒入炒鍋翻炒。豬排炒至八成熟後，將白菜絲倒入炒鍋翻炒。翻炒均勻後，將青蒜片倒入炒鍋翻炒。翻炒均勻後，即可出鍋。