花椒和胡椒有什麽區別

花椒和胡椒都是廚房炒菜必備的調料理，很多人花椒和胡椒是分不清楚的，感覺都是吃起來又麻又香的東西，其實花椒和胡椒是有區別的，不僅僅是食用上的區別，在藥用上也有壹些不同，下面我們壹起來看看花椒的胡椒有什麽區別吧。

花椒和胡椒有什麽區別

1.外形上的區別

首先花椒的果實是綠豆顆粒大小的，但是食用壹般是吃它的果皮，許多四川火鍋中都少不了放花椒；而胡椒是圓形的漿果形狀，有白胡椒和黑胡椒之分，平時吃黑胡椒的比較多，而胡椒吃的是內果外殼是不能食用的。

2.口感上的區別

花椒的香味是比較濃烈的但是麻味比麻椒要小壹些，但是還是有麻味的，而胡椒的口感就是香中帶辣，所以用來做菜更容易被接受壹些，我們平時在廚房中比較常見的是胡椒粉，但是白胡椒比起黑胡椒更辛辣，所以日常中我們選擇黑胡椒粉比較多，胡椒有時候是可以替代鹽使用的。

3.成分上的卻別

花椒是的主要成分有生物堿、有機酸還有揮發油，有局部鎮麻的作用，胡椒的主要是植物堿（胡椒堿）、胡椒脂堿、胡椒新堿還有揮發油，有壹定的減肥作用。

4.功效上的區別

花椒具有去除腥味的功效，所以非常適合放在肉類中，當然其他食物也可以添加，花椒還能起到降低血壓的作用，這也是很多家庭在做菜時喜歡加花椒的原因。胡椒的主要功效是作為增香劑，放在湯汁裏面可以令湯汁更加鮮美，同時呼叫對胃寒還有壹定的緩解作用，起到養胃滋補的功效，還能緩解鼻塞。

以上就是關於花椒和胡椒區別的介紹，看完上文相信大家對花椒和胡椒的區別有壹定的了解了，對於花椒，生活中還有壹個小妙招就是吧花椒放進米、面裏可以有效防蟲，因為花椒的氣味和揮發性有很好的殺蟲作用，而胡椒是胡椒特別適於肥胖的人士使用，因為胡椒能幫助消化高脂肪食品。