主料
雞蛋 ?：5個
可可粉 ：20
牛奶 ?：40
鹽 ：1
低筋面粉 ?：80
糖 ：75
玉米油 ：40
白醋 ：幾滴
輔料
巧克力 ?：65
葡萄糖漿 ：20
巧克力醬 ：適量
具體步驟
第壹步
1.蛋糕材料：雞蛋 5個，低筋面粉 80克、糖75克（蛋白55克，蛋黃20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、鹽1克，白醋幾滴
蛋白和蛋黃分開，蛋黃中加入糖、油、牛奶、鹽
第二步
2.攪拌均勻。
第三步
3.篩入低粉與可可粉，將面糊切拌均勻。
第四步
4.蛋白壹定要放入無油無水的容器裏，加入幾滴白醋
第五步
5.分三次加入55克糖，打至幹性發泡。
第六步
6.取三分之壹蛋白放到可可蛋黃盆裏，翻拌混合，註意別太用力，也別攪打，防止起筋。
第七步
7.把上壹步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均勻
第八步
8.翻拌好的面糊細膩有光澤，流動性好，質感輕盈。
第九步
9.把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。
第十步
10.放入已經預熱好的烤箱，下層，150度，60分鐘即可。
第十壹步
11.出爐後的蛋糕，立刻在從距離臺面30厘米的高度摔壹下，震出熱氣。這樣防止蛋糕內部熱氣因為熱脹冷縮，導致蛋糕收縮；倒扣至蛋糕完全放涼，脫模即可。
第十二步
12.玫瑰花的做法：1、巧克力隔水融化，加入葡萄糖漿拌勻。
第十三步
13.放晾後，揉勻，分成小圓。
第十四步
14.放到油紙中間，摁成薄片冷藏至凝固變硬。
第十五步
15.取壹片卷成花芯。包第二片，第三片，讓花瓣向外卷曲。依次包住。
第十六步
16.直至包成滿意的玫瑰為止。可以多些花瓣做成大壹點的，也可以少些花瓣做成小壹點的玫瑰。玫瑰花做好後，把邊緣用手捏薄壹點，會更加形象逼真。
第十七步
17.把它裝飾在糕點上，淋上巧克力醬即可。