原料:杏仁、桂花、大米、糯米、白糖。
制作方法:1。將大米和糯米混合，壹起洗凈，用冷水浸泡2小時；
2.杏仁用溫水浸泡15分鐘，取出，搓去黃皮，洗凈，加入250克冷水與大米、糯米壹起研磨成稀糊狀；
3、冷水入鍋，大火燒開，將稀糊倒入鍋中，煮5分鐘成為杏仁茶，然後舀入桶中保溫。4.吃的時候，把杏仁茶放在碗裏，放上糖和桂花汁。
練習2
材料:杏仁粉(250克)、雞蛋(2個)、牛奶(半瓷碗)和杏仁茶。
調料:冰糖
練習1。準備壹個幹凈的瓷碗，將杏仁粉倒入半個瓷碗中，用牛奶稀釋。
2.另取壹個空碗，將2個雞蛋打成蛋液，加入少許油，輕輕攪拌出氣泡備用。
3、燒開壹鍋水，倒入適量冰糖煮成冰糖水。
4.將稀釋後的杏仁水慢慢倒入鍋中，與冰糖水攪拌成糊狀。
5.當杏仁茶快熟時，慢慢倒入壹些冷水，使杏仁茶不會太幹太稠。
6.杏仁茶再次燒開後，關火前倒入準備好的蛋液，攪拌均勻。
7.將煮好的杏仁茶倒入瓷碗中，喝之前撒上壹些黑芝麻，味道會更好。
小費1。有條件的話，在杏仁茶中加入少量蒸熟切碎的花生、桂花花瓣、紅棗，口感會更加豐富。
2.在蛋液中加入壹些油，可以讓杏仁茶的口感更加順滑。
3.需要註意的是，杏仁茶要趁熱喝，涼了就沒味道了。
4.杏仁茶不能壹次喝太多，因為這種零食本身是甜的，吃多了會膩，所以不能用大碗，只能用小碗慢慢抿。
練習3
材料:美國杏仁200克，糯米100克，冰糖10克。
做法:1、杏仁用清水浸泡10分鐘，直到外層果皮可以輕易撕下。杏仁茶
糯米洗凈後提前浸泡5-8小時，讓糯米吸收足夠的水分；
2.將泡好的糯米和杏仁放入攪拌機中，加入約200ml清水，低速攪拌至顏色變為乳白色，用勺子攪拌，感覺沒有大顆粒；
3.將打好的杏仁茶倒入篩子或用紗布過濾，濾出的汁液留在湯鍋裏，加入冰糖，用小火慢慢攪拌，直到冰糖融化，杏仁茶飄香。
註意杏仁茶中的糯米壹定要提前泡好。米粒只有吸收了足夠的水分才容易被攪起，比較脆，容易榨汁。同樣煮熟的杏仁茶，能散發出濃濃的糯米香味。杏仁茶也可以代替豆漿和牛奶作為早餐。攪拌的時候可以根據個人喜好加入適量的芝麻。不僅營養豐富，而且更香。這種飲料可以冷熱，夏天可以放冰箱冷藏，提神解暑。
練習4
材料:南杏20g，北杏2g(放多了會苦)，白米10g，冰糖25g，杏仁茶。
桂圓5克，清水400克(壹個人的體重)。
做法:1。杏仁、白米洗凈浸泡12小時！帶殼桂圓不用泡。
2.將水、杏仁、白米放入攪拌機中，磨成杏仁米漿，分渣後備用。
3.將冰糖搗碎放入桂圓杏仁米漿中，用文火煮至糖完全溶解。