但是因為白菜的制作方法比較簡單，有些挑食的孩子不太喜歡。
這有兩個原因。第壹，炒出來的顏色不好看，吸引不了食欲。另壹種是孩子不愛吃白菜，因為沒有好的烹飪方法和技巧。
今天就和大家分享壹下這個做法。色澤鮮綠，口感鮮香酥脆。保證大人小孩學了都會喜歡。
準備食材:白菜、油、鹽、幹辣椒、醋、
生產方法:
1.我們先把白菜的葉子全部掰下來，然後放到碗裏，用清水浸泡，少放點鹽，泡的差不多的時候用清水沖洗幹凈。
然後用手將白菜葉撕成小塊。很多朋友會選擇用刀砍。其實很多人不知道，手撕的白菜更好吃，炒的味道更好。
白菜撕了以後，不用擔心在鍋裏炸。這是不正確的，會導致白菜嫩。
我們只需要再加壹步，就是把白菜焯水。很多人忽略了這壹步，導致炒出來的白菜不鮮嫩，看起來沒有食欲。
2.熱燙的目的不僅是為了讓白菜更嫩更綠，還能有效殺滅病菌。
把白菜上的農藥殘留清理幹凈，把鍋裏的水燒開，水燒開後，就可以把白菜倒進鍋裏焯水了。熱燙時間不需要太長，但需要20秒以上。
鍋裏加點食用油可以讓白菜更嫩更綠。焯水後立即撈出，用清水將白菜冷卻，然後瀝幹水分備用。
3.將食用油倒入鍋中。油熱時，加入幹辣椒和蒜片，炒香。香味出來後，將瀝幹水分的白菜倒入鍋中，開始翻炒。
炒至全火，加些耗油，攪拌均勻，待鍋快熟時，加入適量的鹽，再倒些醋在上面，然後關火，再裝盤。
卷心菜真的很好吃，又辣又脆，很好吃，而且做起來非常簡單。喜歡的朋友可以先收藏壹下，有空的時候試著做壹下。很好吃很好吃。
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