1，原料:黃豆、面粉、長毛饅頭、香椿葉、食用鹽、水。
2、生產程序:
1)，將黃豆泡發洗凈，瀝幹大部分水分，撒上面粉拌勻(濕黃豆裹上面粉可以聚成壹團)；
2)將拌好的黃豆均勻的鋪在大篩子裏，蓋上壹層香椿葉，同時取壹些饅頭，去皮撕成小塊，放在溫暖潮濕的地方(如廚房)；
3)、靜置壹段時間，直到發黴長毛(不要發黴！然後就壞了，不能吃了)；
4)大鍋燒開開水，先放入香椿葉，煮出香椿汁，濾出香椿枝葉殘渣，然後分放發黴的黃豆和長毛饅頭，放入適量鹽(畢竟要多放點鹽，醬)，煮至饅頭完全溶解，黃豆軟爛；
5)將煮好的黃豆連同湯壹起倒入壹個大盆中(壹般用釉面磚盆，我們家鄉俗稱“面盆”，盆上蓋壹塊比盆口略大的玻璃。如果有縫隙，用棉布或棉花堵住(避免蒼蠅等飛蟲進入)；
6)把大鍋放在室外充分陽光照射幾天，直到黃豆變成醬黃奶到黑黃棕黑，湯汁蒸發濃稠，黃豆和醬的界限模糊。
如何吃:
醬油豆的使用方法有兩種，壹種是炒醬油豆，另壹種是繼續深加工成為醬油辣椒，敘述如下:
1，油炸豆醬的制作方法:
1)、蔥姜切丁、豬肉切丁、豆幹切丁、泡好的花生切丁、幹紅辣椒切丁、青椒和鮮紅辣椒切丁、蒜剁成泥；
2)、鍋中少許油，用少許鹽和醬油翻炒肉丁至豬油翻炒，放入蔥、姜、花椒、幹辣椒翻炒出香味；
3)加入豆幹丁，炒花生；
4)取適量豆瓣醬壹起翻炒，放入鮮辣椒丁(留壹部分)，攪拌均勻，加入少許水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘至湯汁濃縮，放入剩余的鮮辣椒丁和蒜末，雞精調味，關火，放入碗中。
2、燉“醬辣椒”的方法:
紅辣椒，鮮姜，鮮蒜，切成丁，加少許鹽，把雞精加入“豆瓣醬”裏，放在泡菜壇裏燉，上面淋上香油，把壇口紮緊，靜置幾天，開壇吃，哇哢哢，那是壹口好吃的鹹辣醬辣椒！