兩人份主料米粉量300g，脆皮50g。
方法/步驟
1
鹽水生產:
豬骨洗凈，放入冷水中煮去血沫，煮至湯汁呈乳白色。將香料(八角、茴香、山奈、豆蔻、檳榔、豆蔻、砂仁、丁香、肉桂、胡椒、香葉、高良姜、甘草、草果、玉果、陳皮、廣西產冰黃糖)與姜片翻炒，倒入豬骨湯。加入羅漢果壹個(分體)，桂林腐乳4塊，桂林三花酒2塊，小火燉2小時！可以的話可以煮久壹點，這樣味道更濃。
廣西特色小吃桂林米粉的做法
2
泡米線的頭發:
幹米粉浸泡在75攝氏度左右的熱水中，直到變軟，完全變白。不要泡太久影響口感，壹般30分鐘。根據米線的大小計算食物。使用時，倒入沸水中焯幾下，瀝幹後倒入碗中。
廣西特色小吃桂林米粉的做法
三
通過將原料轉變成刀具進行加工:
將酸筍切絲，加入幹辣椒或辣椒粉，放入鍋中炒幹水分。將酸豆切成丁，炒花生。將洋蔥和芫荽切碎。
廣西特色小吃桂林米粉的做法
結束
方法/步驟2
練習:
煮壹鍋清水，把泡好的米線放進去煮。水再次燒開後，1-2分鐘米線就熟了，然後從碗裏撈出來。舀幾勺骨湯到米線碗裏，加點酸豆角，花生，牛肉，脆皮，竹筍，淋點辣椒油！如下圖所示，最後加入調好的鹽水(根據個人口味)。
廣西特色小吃桂林米粉的做法
小貼:
我是按照店家的處方老老實實做的，只做過壹次，沒有任何經驗。好在看似繁瑣的步驟，其實並不難做到。有壹個不怕麻煩的貪吃鬼。幹桂林米粉吃完後，我們改做了壹次江西米粉，感覺還不錯。小聲說我分不清。我覺得粉只要不煮過頭就很好吃。它滑起來很平穩。真的很同情那些不愛吃酸筍的朋友。肉類混合物可以是叉燒、紅燒牛肉、紅燒牛雜、烤肉等。鹽水中使用的香料因店而異。我在桂林的壹家香料店上了壹道桂林米粉和鹵水香料，不壹樣。有幾件事我不知道。除了豬骨，還有很多其他的東西可以壹起煮，這也是不同店的選擇。