其實除了直接把蒜煮在菜裏，它還有壹個很好吃的做法，就是把蒜剁碎做成蒜泥醬。準備好的大蒜醬在餐館和夜宵攤都很受歡迎。可以和任何壹種食材壹起煮，味道非常鮮美。
雖然超市裏也有蒜蓉醬賣，但很多人還是嘗試在家自制。能做出來的蒜蓉醬壹點都不香。為此，很多人很糾結。如何做出又辣又好吃的蒜蓉醬？今天跟大家分享壹下，做蒜蓉醬的時候，只倒熱油是不夠的。多加壹點“它”，不管做什麽都好吃。
大蒜醬的自制方法
第壹步，準備好所有的食材，也就是大蒜、食用油、醬油、蔥、食用鹽。然後把大蒜去皮，用刀剁成泥。如果家裏有打蒜器，就直接放進機器裏攪拌。大蒜越碎越好吃。但用蒜蓉醬做海鮮時，最好在蒜蓉醬中加入適量的生蒜粉，使其看起來更有立體感。
第二步:鍋中倒入適量的食用油，大火加熱。油溫到三成熱時，放入大蔥包翻炒至香，然後倒入之前準備好的半個蔥，將所有食材翻炒至香，最後加入準備好的鹽，翻炒至溶解，然後關火。
第三步，油溫七成熱時，將熱油倒入盛有蒜泥的碗中，邊倒邊用筷子攪拌均勻，最好將熱油倒幾次，這樣可以更好的激發大蒜的香味，這樣就可以做出美味的蒜蓉醬。平時很多人在家做蒜蓉醬都是用普通熱油。難怪做出來的蒜蓉醬不香。
烹飪技巧:
1，所以在家做蒜蓉醬的時候，只倒熱油是不夠的。再加壹點洋蔥做成蒜蓉醬，不管做什麽都很好吃。如果妳有習慣在家裏買蒜蓉醬的朋友，不妨按照上面的方法在家裏試壹試。不僅比超市買的蒜蓉醬衛生，而且比餐廳做的蒜蓉醬香。