沙棘油中的生育酚可以保護皮膚，保護細胞膜中的不飽和脂肪酸在光、熱、輻射條件下不被氧化，從而防止變態、皺紋和脂褐素堆積，改善微循環。實驗表明，沙棘油可以降低動物體內的脂質過氧化物，其效果比維生素e更明顯，β胡蘿蔔素可以通過皮膚直接進入表皮細胞，並轉化為維生素A來滋養皮膚，從而避免上皮細胞角質化或皮膚粗糙。不飽和脂肪酸能保持水分代謝平衡，保護皮膚免受X射線傷害。氨基酸對皮膚和頭發有很好的營養作用。黃酮類化合物具有生物興奮和促進細胞代謝的作用。
沙棘油是沙棘的精華。醫學臨床表明，沙棘總黃酮具有降低高脂血癥和軟化血管的作用。並降低低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管壁沈積物。磷脂可以促進脂質的運輸和清除，加速血液中甘油三酯的代謝。動脈粥樣硬化的預防和治療。沙棘含有大量的氨基酸、有機酸等營養物質，能促進胃酸的生物合成，刺激胃液分泌。因此，沙棘具有消食化滯、健脾和胃、疏肝理氣的作用。對消化不良、腹脹腹痛、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、腸炎、慢性便秘有極好的療效。沙棘中含有的蘋果酸、草酸等有機酸，可以減輕抗生素等藥物的毒性，保護肝臟。賴氨酸是肝細胞的再生劑。沙棘中的磷酸酯是具有高生物活性的成分，能促進細胞代謝，改善肝功能，抗脂肪肝和肝硬化。沙棘中的生物活性成分，如花青素、苦松香、香豆素、5-羥色胺等，能阻斷黃曲黴等致癌物或細菌的入侵，對抑制癌細胞生長有明顯的輔助作用。沙棘總黃酮等生物活性成分對免疫系統的多個環節具有不同程度的調節能力，對體液免疫和細胞免疫具有明顯的調節作用。沙棘在傳統醫學理論中有止咳平喘、益肺化痰的作用。沙棘果油富含不飽和脂肪酸和蛋白質。在20多種氨基酸中，包括8種必需氨基酸。其最優秀的植物不飽和脂肪酸含量達88%，富含葉酸、葉酰胺、5-羥色胺、生物堿等106生物活性物質。科學實驗證明，它對滋補心腦血管、軟化血管、預防動脈粥樣硬化和血栓形成、增強心臟功能、降血脂、調節血壓、滋補肝腎、美容養顏、抗衰老有著非同尋常的功效。