相信很多人都喜歡吃彩蛋炒飯。彩蛋炒飯口感幹爽，顆粒分明，色香味俱全，光看著就有食欲。大人小孩都喜歡吃。記得我出去工作的時候，最喜歡吃的就是彩蛋炒飯。彩蛋炒飯有很多種做法，配料也不壹樣。看起來又好又好吃。下面分享壹下彩蛋炒飯的做法。
壹、彩蛋炒飯的制作步驟1。準備食材:大米、雞蛋、胡蘿蔔、洋蔥、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、青豌豆、玉米粒、鹽、胡椒粉、醬油。
2.做蛋炒飯很重要。蒸飯的時候少放點水，把米飯蒸幹壹點，放冰箱冷藏，這樣炒的時候會比較清澈。在米飯裏放壹點肉湯，然後碾碎。放微波爐裏壹分鐘。
3.胡蘿蔔洗凈切丁，青椒洗凈切丁，紅椒洗凈切丁，洋蔥洗凈切丁。
4.鍋裏燒開水，鍋裏加壹點水，加壹點鹽和油。水燒開後，放入胡蘿蔔、青甜椒、紅甜椒、青豌豆，焯水至斷。取出來，排幹水分。
5.把碗裏的雞蛋打勻，鍋裏加油，把蛋液倒入油鍋裏，翻炒成碎雞蛋，把米飯放進去，加壹點胡椒粉翻炒均勻。
6.放入蔥花和玉米粒翻炒，然後放入胡蘿蔔、青椒、紅椒和青豌豆，加入少許鹽，用醬油翻炒，最後撒上蔥花翻炒均勻。
小技巧
1，做蛋炒飯很重要。蒸飯的時候加點油，少加點水，這樣蒸出來的米飯顆粒分明。把米飯放冰箱冷藏，這樣炒出來的米飯好看又好吃。
2.做彩蛋炒飯，可以根據自己的喜好放配菜。對於不好做的配菜，要把水焯水，焯水的時候加壹點鹽和油，這樣配菜的顏色更漂亮，炒出來的味道更好。
3.炒飯的時候用中小火炒，大火容易炸。炒的時候要炒的又快又均勻。炒飯不要放太多調料或油，否則會很油膩。
總結:五顏六色的蛋炒飯，又幹又香，又香又好吃，做好了，看著就有食欲。我家孩子特別喜歡吃我做的五顏六色的蛋炒飯。他們每次都可以吃壹大碗，自己在家做，簡單又好吃。只要掌握了技巧，五顏六色的蛋炒飯清澈、幹爽、美味。