我給妳正宗的重慶花粉，配方和配料，加上紅辣椒的配方。大家趕緊親自收藏，在家做正宗的重慶花粉吧。
酸辣粉的做法提前準備食物:紅薯粉、黃豆、花生、豆芽碎、芝麻、豌豆尖、香萊、蔥段。配料:骨湯、幹辣椒、花椒、紅辣椒、胡椒面、香油、鹽、米醋。
第壹步浸泡紅薯粉，將紅薯粉放入鍋中，倒入足夠的冷水，浸泡30分鐘；將綠豆放入另壹個鍋中，倒入冷水，浸泡1小時。此時將花生去皮，將泡好的黃豆和花生壹起放入鍋中，用小火煸炒，炒至香味撲鼻，顏色變淡後撈起備用。
第二步:鍋中加入適量的油。燒到7分鐘時，放入幹辣椒和花椒，小火煸炒出香味，然後倒入準備好的骨湯，燒開，放入紅薯粉，煮5分鐘，直到紅薯粉變軟。然後把剁碎的豌豆尖放入鍋中煮30秒後關火。
第三步:將果汁和紅薯粉條放入碗中，加入紅油辣椒面、花椒面、香油、適量食用鹽、米醋、炒黃豆和花生，最後撒上蔥和香蔥。壹份香辣可口的純正重慶紅薯粉就做好了，壹口下去就停不下來了。
辣椒油做法:做法:配料:食用油500克、幹辣椒300克、香油30克、迷叠香2克、八角4個、肉桂2片、砂仁5克、香果5克、肉豆蔻、生菜、洋蔥根、香賴、芝麻5克、白芍2克、高良姜4片、花椒5克。
辣椒直接切成條狀，倒入鍋中翻炒至香味四溢(記得用小火)，然後關火，直到辣椒表面出現黑色的疙瘩。出鍋後放在壹邊，等辣椒自然冷卻後再磨成粉。將磨好的花椒粉倒入容器中，加入白芝麻，拌勻備用。
鍋裏加點油，大火後轉小火。這時候就可以把所有的調料倒入鍋裏炒了。炒香後，把殘渣撿起來扔掉。鍋裏剩下的油撒在花椒粉上，快速攪拌至冷卻密封。放在冰箱裏可以隔夜吃。