老鴨湯的配料搭配及營養功效
老鴨湯是很滋補的湯，鴨肉的脂肪含量比較高。用鴨骨架熬制的鴨湯富含膠質蛋白、肌肽、肌肽和氨基酸，對人體大有裨益，可補虛暖胃、強筋骨、活血行氣。叫鴨骨液，多吃可以延年益壽。
老鴨湯可以配什麽食材？燉老鴨湯可以加很多食材。老鴨湯是安徽省長江沿岸的傳統漢菜，也是重慶菜的壹種。老鴨湯清澈醇厚，味道鮮美。鴨油是黃亮的，肉質脆爛鮮嫩。是壹種集食品養生、傳統滋補、民間食療為壹體的大眾化消費湯鍋食品。
滋補老鴨湯
材料:幹凈老鴨2500克。材料:枸杞、冬瓜、蘿蔔、海帶、鹽5g、胡椒粉3g、黃酒2g、蔥5g、姜2.5g、味精1g。
練習:
1.將鴨子宰殺幹凈，切成寬3cm、長5cm的塊，去汙染，生姜切片備用。
2.將鍋放在大火上，將豬油煎5分鐘至金黃色。香氣馥郁時，加酒。
3.將35000克水放入沙鍋內小火燉3小時，再加入味精。
海帶老鴨湯
材料:老鴨半只，海帶半斤，蒜10左右，姜壹塊，枸杞壹把。
練習:
1.將老鴨清洗幹凈，切成大塊；海帶洗凈後切片，姜打散備用。
2.將鴨塊倒入幹鍋翻炒至皮內油爆開。
3.水燒開後，倒入炸好的鴨塊和海帶，加入準備好的生姜和枸杞，小火煨至肉爛。(砂鍋燉3-4小時)
老鴨湯可以燉，也可以搭配海帶等食物。老鴨湯味道鮮美，老鴨味糯肉耙，蘿蔔味酸爽口，別有風味，往往不膩。老鴨湯老少皆宜，全國人民都很喜歡。壹年四季都適合。用海帶燉老鴨湯可以軟化血管，降低血壓，對老年人常見的動脈硬化、高血壓、心臟病有非常好的療效。