中國藥膳大全摘要

第壹部分是食療文化概述。中國食療文化源遠流長。中國食療文化最大的特點就是自然，模仿自然。在日常生活中必要的飲食，不知不覺，有意無意，調和鼎，強身益壽，治病。無毒無害，讓人享受美食文化。醫學的本義是指有毒的東西，而食物是無毒的。用無毒的食物來保護身體，祛除疾病，當然是最好的選擇，也符合回歸自然的標準。大自然為人類提供了生命動力的源泉，人是通過呼吸和進食來獲得的，所以把食療放在日常飲食中也就順理成章了。共同飲食文化的“和諧”在不知不覺中為我們提供了最好的飲食和食療健康食品。這是因為“五味”代表了人體對各種營養素的需求，人要吃雜食，不能偏食。中國的飲食文化不僅菜品、美食菜品種類繁多，而且每種食物的烹飪都要五味和諧。這既適應了味覺的享受，又滿足了身體氣血的需要，所以它們作為保健食品和保健食品的價值不言而喻。之所以說“不知不覺”和“有意無意”，是指中國“和合五味”的傳統烹飪原則與中醫四氣五味原則指導下的用藥原則是壹致的。此外，千百年來傳統的飲食文化環境，美食與器皿的協調，詩詞歌賦的協調，酒茶的消遣...其本身的開朗精神在促進身心健康方面不可小覷。現代醫學還采用音樂、環境治療等輔助療法。但飲食文化環境本身並不是為了治病而設計的，也不是刻意營造的，而是與飲食文化生俱來的。野餐有山川之美，讓人心曠神怡；餐館、飯店有繁華之美，讓人感到溫暖、熱情；茶館和酒樓有壹種質樸的美，讓人感到放心...有時餐廳屏風上的壹幅畫或墻上的壹副對聯，可能正對著就餐者的心靈之根，或使其愉悅或敞開心扉，能起到輔助治療的作用。文人聚在壹起喝酒吟詩，更足以發泄心中的郁悶，解除心中的煩惱。這就好比在壹些餐廳裏設置卡拉ok，給人壹個發泄不快，調節情緒，享受生活的機會。所以，我國食療文化的第壹個作用機制，就是傳統食療文化的饋贈，融大氣於自然，使人享受養生之益。