普通牡蠣
豐富的季節:夏季
中國的生蠔大多產於夏季，比如廣東、福建等地，正是生蠔的繁殖期，所以很多寶六七月份在燒烤攤吃到的烤生蠔基本都是這些沿海城市的生蠔。
品種:地方牡蠣
其他地區的牡蠣品種以域名為首，如北海牡蠣、泰山牡蠣、南澳牡蠣等。因為每個地方的水質不壹樣，所以有各自的特色和口味差異，也是很好吃的牡蠣。
乳山牡蠣
豐富的季節:冬季
威海的乳山牡蠣在冬天很豐富。其實冬天是吃牡蠣的絕佳季節，尤其是從冬天到清明。乳山生蠔的耗肉量很大，肉質會更好，所以冬天不要錯過吃乳山生蠔。
品種:太平洋牡蠣
我們吃的乳山牡蠣品種屬於太平洋牡蠣。它比其他品種的牡蠣要大，肉質會更嫩更鮮美，營養也特別豐富。蛋白質含量可高達57%。
普通牡蠣
外觀:不規則的深色
普通牡蠣基本都生長在淺水區，所以殼面會有藻類，顏色會比較深。它們的形狀是不規則的，有各種各樣的形狀，沒有壹定的規律性，長短寬窄不壹。
水產養殖水域:海洋牧場
普通牡蠣也有自己的優質產地。比如湛江牡蠣，生長在無公害和無汙染的鹽淡水交界處。牡蠣以過濾海水中的微藻和浮遊生物為食，不同地區有各自的水域優勢。
乳山牡蠣
外觀:規則的乳白色
乳山牡蠣屬於深水牡蠣，所以顏色為乳白色，整體形狀較為規整。當妳拿起它時，妳會發現它看起來像壹個大貝殼，所以更容易區分乳山牡蠣。
養殖水域:乳山口→浪暖口
乳山有近50萬畝養殖水域，西起乳山口，東至海暖口。這附近沒有工業汙染。這片水域潮汐平穩，風浪較小，乳山河和黃磊河為它帶來了大量的誘餌。
普通牡蠣
氣候:亞熱帶季風氣候
牡蠣要又長又肥，產地必須是東無嚴寒，夏無酷暑，鹽度低的海域才能快速生產。我國牡蠣出現的幾個地方主要是亞熱帶季風氣候。
可食用:不要生吃。
最常見的牡蠣，作為海鮮，都是在“二類海域”養殖的，這裏出產的海鮮只能做熟，不能生吃。建議大家夏天吃生蠔，選擇熟食。
乳山牡蠣
氣候:暖溫帶季風氣候。
在乳山，溫差小，雨水充足，特別是日照，年平均日照2635小時。在這樣的氣候環境下，餌料有非常好的繁殖條件，所以牡蠣長得很快。
可食用的:可以生吃。
乳山生蠔的水域屬於J水域，這裏沒有汙染和微生物病害DU，所以經常作為生蠔的選擇。當然，除了生蠔，乳山蠔的烤煮湯也很好吃。