大蒜蒸魚插圖:
1，材料準備。
2.將魚洗凈晾幹，切2~3次，蒜切壹半，姜切壹半，蔥壹根壹根切絲，辣椒去籽切絲。
3.把姜片放在盤子裏，然後把魚放在上面。1大勺蒸魚醬油和2大勺米飯均勻的撒在魚上。
4.把蒜末、姜片、小蔥放在魚身上，剩下的蒜放在邊上。
5、壹鍋水，滾好後放進去，蒸7分鐘左右，關火。保留蒜末，但不要取出姜片和蔥段。將1湯匙蒸魚醬油均勻倒在魚上，放入辣椒絲、姜絲、蔥絲，倒入1湯匙香油，放回鍋中，大火蒸3~4分鐘左右。
成品圖紙:
如何做蒜蓉蒸魚；
1.水燒開後，將魚放入蒸鍋，三分鐘後取出，將魚湯倒出裝盤，再放入蒸鍋繼續蒸。這個動作決定了魚在煮熟的時候沒有腥味是特別重要的。
2.蒸魚之前，先把魚的頭尾彎曲，在魚的彎曲處放壹塊姜。這樣可以保證魚在蒸熟後腰部弓的生動，為“形”加分。
3.鮮魚蒸的時候，只在蒸三分鐘的湯倒掉的時候加鹽、蔥絲、火腿絲七八次，其他調料都不用，突出魚味。
4、壹定要在蒸鍋的水燒開後把魚放入鍋內(不要用冷水蒸魚，那樣就毀了。很多蒸菜的秘訣是水燒開後在鍋裏蒸。
大蒜蒸魚的營養作用:
1，具有溫中益氣、暖胃潤膚等功效。是壹種溫中益氣的保健食品。
2.具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。
3.具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、補益肝腎的功效。煮黑魚、生姜、紅棗對治療肺結核有輔助作用。
4.具有暖胃補虛、潤膚祛風、殺蟲、滋補五臟等功效。用於遷延性肝炎和慢性肝炎的輔助治療。