食材準備:瘦豬肉500克，生姜1，大蔥1，八角2塊。
做肉松，建議妳選擇瘦豬肉，比如裏脊肉，後腿肉。這樣做出來的肉松蓬松細膩，口感更好。
練習:
1，先將豬肉沿瘦豬肉的紋路切成寬約3~5厘米的條狀，放入冷水中焯壹下，煮5分鐘，然後撈起洗凈。
肉松可以在家做，幹凈衛生，零添加，超級簡單，新手也能學會。
2.將焯水的肉放入電壓力鍋，加入壹些水，蔥，姜和八角。蓋上鍋蓋，按下肉/雞鍵，煮30分鐘。
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3、熟了的肉，舀起來放在案板上，用刀背輕輕拍壹下，把肉拍松。這時候肉就會變成粗肉條。
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4.用手將粗肉條撕成細條，方便食用。
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5.取壹個小碗，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺鹽，攪拌至白糖融化。
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6.將調好的醬料倒入肉絲中，戴上手套，攪拌均勻，註意多攪拌幾下，盡量將肉絲全部裹上醬料，這樣口感更好，肉松口感更佳。
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7、鍋裏不放油，倒入拌好的肉絲，開小火，慢慢翻炒，把肉絲裏的水炒幹。這壹步要有耐心，小火，不停翻炒，防止鍋糊。剛開始鍋裏會有陣陣熱氣，漸漸的熱氣就越來越少了。
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8.鍋裏不再冒熱氣的時候，用手抓肉絲輕輕搓幾下，邊煎邊吃。如果太熱，關火，再開小火，然後搓搓，攪拌。
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9.翻炒至肉絲邊緣能看到蓬松卷起來的肉松(如圖)，然後關火。
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10，把炒好的肉絲放入料理機。註意壹次不要放太多肉絲，因為被打成肉松後姿勢會很蓬松。
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11，開最小檔，打20秒。在攪打的過程中，最好是壹邊攪打壹邊搖動料理機，這樣容易攪打均勻。
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12，看看！釀出來的肉松蓬松細膩，鮮味十足，看著特別開胃。